Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept
Soutěž
s Philadelphia

Ombre cheesecake s granátovým jablkom a cviklou

Popis receptu: 

Nerada používam potravinárske farbivá a tak sa snažím vytvoriť si rôznymi kombináciami prírodné zafarbenie potravín. Tak vznikol aj nápad na kombináciu cvikly/červenej repy/ a granátového jablka. Prvý pokus s pečenou a varenou cviklou nebol podľa mojich predstáv a tak som vyskúšala kombináciu surovej cvikly a granát.jablka. Tento sirup dochutený citrńovou šťavou a medom ma uchvátil. Vynikajúca chuť, nehovoriac o krásnej vínovo červenej farbe.

Zároveň to bola predzvesť aj na výbornú chuť cheesecaku. A naozaj nesklamal.Vynikajúca chuť stojí za jeho prípravu a ochutnanie i keď tá príprava trvá trochu dlhšie.

 

Autor: Ema Klimovičová
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: 10ks
Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

    Korpus:

    200g maslové sušienky

    50g mandle plátky

    150g rozpustené maslo

    Krém:

    250g Philladelphia syr

    250g Mascarpone syr

    250g jemný tvaroh

    150g práškový cukor

    3 lyžice citrónová šťava

    3 lyžice med

    20g želatina prášková

    Sirup:

    2 granátové jablká

    1 väčšia cvikla/červená repa/

    šťava z 1citróna

    1 lyžica med

    2 kávové lyžičky kukuričný škrób

    kryštálový cukor 

    Dokončenie:

    granátové jablko

    creame fraiche

               

Příprava jídla

Sirup: 

Surovú cviklu vymixujeme do hladka a povaríme ju s 200ml vody a zrniečkami granátových jabĺk asi 30minút, aby sme získali hustejší sirup, ktorý dochutíme citrónovou šťavou a medom. Necháme vychladnúť.

Korpus:

V mixéri rozdrvíme sušienky, pridáme mandľové plátky a na hrubo ešte premixujeme. Spojíme  s maslom a vtlačíme do tortovej formy s priemerom 24cm. Predpečieme 10-15minút pri 170°C a necháme vychladnúť. Boky tort.formy vyložíme pruhom papiera na pečenie.

Krém:

Želatinu aj krém si rozdelíme na 3 časti. Do jednej časti želatiny pridáme 6PL/polievkových lyžíc/ sirupu a podľa návodu necháme napučať, rozpustíme, premiešame s 1PL krému a primiešame do zbytku pripravenej 1/3krému. Získame tak najtmavšiu časť krému, ktorú navŕšime na vychladený korpus v tortovej forme, uhladíme a dáme min. na 1hodinu /lepšie 2hod./do chladničky.

Rovnakým spôsobom si pripravíme druhú časť krému, ale už len so 4PL sirupu. Navŕšime na už vychladenú najtmavšiu časť krému a opäť necháme v chladničke aspoň 1hodinu.

Nakoniec rovnako postupujeme s treťou časťou krému a 2PL sirupu. Po navŕšení do tortovej formy necháme vychladiť do druhého dňa.

Na ďalší deň opatrne oddelíme okraj tortovej formy a papier na pečenie. Cheesecake preložíme na servírovací podnos, povrch tenúčko potrieme creame fraiche/nemusí byť/ a ozdobíme zrniečkami granátového jablka.

Zvyšný sirup môžeme zahustiť kukuričným škróbom, príp.dosladiť, chvíľu povariť a získame výbornú omáčku k podávaniu cheesecaku.

REKLAMA

Přidat komentář