Předjarní dvoubarevný cheesecake

Připravíme korpus:

• Dno kruhové dortové formy o průměru 20cm vyložíme pečicím papírem, stěny jemně vytřeme máslem.
• Sušenky rozdrtíme najemno / rozmixujeme, přidáme rozpuštěné máslo a najemno nastrouhanou citronovou kůru, dobře promícháme.
• Směs rovnoměrně rozprostřeme na dno dortové formy, odložíme do chladu.

Umícháme citronový krém:

• V menší misce vyšleháme dotuha smetanu.
• Ve větší misce vyšleháme sýr s moučkovým cukrem a citronovou šťávou.
• Do sýrového krému jemně vmícháme vyšlehanou smetanu.
• Želatinový ztužovač připravíme dle návodu na obalu, spojíme s citronovým krémem.
• Hotový krém rozetřeme na korpus, dáme chladit do lednice.

Fialkový krém:

• Sýr vyšleháme s fialkovým sirupem, ostatní body identické jako u citronového krému.

Hotový cheesecake dáme chladit do lednice, ideálně přes noc.

Dozdobíme kapkami fialkového sirupu, fialkovými kvítky a čerstvou citronovou kůrou.