Degustační večeře Champagne Philipponnat

21. 4. | Opravdoví požitkáři a milovníci luxusu mohou vyrazit na večeři spojenou s degustací vín v restauraci Le terroir na Praze 1.

Degustovaná vína:  Royale Réserve Brut Magnum Réserve Rosée Brut, Magnum Grand Blanc Brut 1985, Réserve Millésimée Brut 1982, Clos des Goisses Brut 1980 & 1989, Clos des Goisses Brut 1966 Magnum

Na tuto výjimečnou událost nechal Charles Philipponnat degoržovat (odkalit) lahve Magnum Clos des Goisses 1966.

Menu: Amuse-bouche čerstvé mušle sv. Jakuba se slávkami pošírovanými v champagne s pažitkovým aspikem a kaviárem, na másle grilovaný mořský vlk s teplým salátem z hnědé čočky a křupavým telecím brzlíkem, plněná králičí stehna liškami a kaštany s černými lanýži, pečená divoká koroptev se světlým telecím jus, grilované navety a bramborové lasagne, broskvové mille-feuille s medovou oplatkou a sorbetem