0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Hvězdný Michelin i letos ocenil české restaurace!

Hvězdný Michelin i letos ocenil české restaurace!
sdílet:
V Budapešti bylo představeno nejnovější vydání gastronomického průvodce Michelin „Main Cities of Europe 2018“.

Hvězdičku Michelin, která je mnoho let uznávána jako nejvyšší ocenění kulinářského umění a zároveň představuje největší sen majitelů restaurací, si v tomto roce udržely restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise a Field.

To samé bohužel neplatí pro restauraci Alcron, která sice přišla o svou hvězdičku, ale nadále zůstává v průvodci mezi vysoce hodnocenými restauracemi. Je třeba si uvědomit, že již samotná přítomnost v průvodci „Main Cities of Europe“ je pro majitele, kuchaře a veškerý personál velkým úspěchem.

Symbol Bib Gourmand, který označuje dobrou kvalitu za přijatelnou cenu, získaly restaurace Divinis, Bistrøt 104Eska, Na Kopci, Sansho, Maso a kobliha. Symbol si naopak neudržela restaurace SaSaZu.

V letošním průvodci „Main Cities of Europe“ bylo ohodnoceno celkem 33 českých restauračních zařízení. To je méně než v loňském roce, ale seznam zaznamenal významné změny a objevila se v něm čtyři nová zařízení. Kromě již zmiňovaného Bistrøt 104 se jedná rovněž o CottoCrudo, Café Savoy a Lokal Inn.

O tom, zda se podnik v průvodci objeví, rozhodují inspektoři Michelinu, kteří vytvářejí hodnocení a doporučení. Návštěvy inspektorů jsou vždy anonymní, což zajišťuje objektivitu hodnocení. Inspektor může odhalit svou totožnost teprve po zaplacení účtu. Zatímco michelinské hvězdy jsou restauracím přisuzovány kolektivně, o umístění podniku v průvodci může rozhodnout pouze jeden inspektor.

Slovníček pojmů:

V průvodci „Main Cities of Europe“ jsou restauracím přiřazovány následující symboly:

  • Hvězdy Michelin – za chuť pokrmů (od jedné do tří hvězd)
  • Bib Gourmand – za kvalitu za dobrou cenu
  • Příbory (lžička a vidlička) – za interiér, kvalitu obsluhy, atmosféru podniku (od jednoho do pěti kusů)
     

Jedna hvězda Michelin označuje velice dobrou restauraci ve své kategorii, dvě hvězdy výtečnou kuchyni, která stojí za návštěvu, a tři hvězdy výjimečnou kuchyni, která stojí za zvláštní cestu. Rozhodnutí o udělení nejprestižnějšího titulu musí podpořit společně až tři inspektoři Michelinu. Samostatným oceněním je Vznikající hvězda, která upozorňuje na vysoké šance k získání vyššího hodnocení během následujících let.

Všechny oceněné restaurace:

  • La Degustation Bohême Bourgeoise - hvězda Michelin, 2 symboly příborů
  • Field - hvězda Michelin, 2 symboly příborů
  • Divinis - Bib Gourmand, 2 symboly příborů
  • Bistrøt 104 (podnik se připojil do letošního hodnocení) - Bib Gourmand, 1 symbol příborů
  • Eska - Bib Gourmand, 1 symbol příborů
  • Na Kopci - Bib Gourmand, 1 symbol příborů
  • Sansho - Bib Gourmand, 1 symbol příborů
  • Maso A Kobliha - Bib Gourmand, restaurace s dobrým jídlem
  • Alcron - 3 symboly příborů
  • Aromi - 2 symboly příborů
  • Bellevue - 2 symboly příborů
  • Café Imperial - 2 symboly příborů
  • Casa De Carli - 2 symboly příborů
  • CottoCrudo (podnik se připojil do letošního hodnocení) - 2 symboly příborů
  • George Prime Steak - 2 symboly příborů
  • Grand Cru - 2 symboly příborů
  • Kalina - 2 symboly příborů
  • Kampa Park - 2 symboly příborů
  • Portfolio - 2 symboly příborů
  • Pot au Feu - 2 symboly příborů
  • SaSaZu - 2 symboly příborů
  • Spices - 2 symboly příborů
  • Terasa U Zlaté Studně - 2 symboly příborů
  • Le Terroir - 2 symboly příborů
  • La Veranda - 2 symboly příborů
  • V Zátiší - 2 symboly příborů
  • Yamato - 2 symboly příborů
  • Atelier - 1 symbol příborů
  • Café Savoy (podnik se připojil do letošního hodnocení) - 1 symbol příborů
  • La Finestra - 1 symbol příborů
  • Monarch - 1 symbol příborů
  • Zdenek’s Oyster Bar - 1 symbol příborů
  • Lokal Inn (podnik se připojil do letošního hodnocení) - restaurace s dobrým jídlem
     

Všem restauracím k tomuto úspěchu gratulujeme!

Autor: Eva.Dvorakova

Apetit magazín

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč