Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Seriál o mase: Nízký roštěnec

Seriál o mase: Nízký roštěnec

Jeden z nejlepších dílů hovězího masa je skvělý na steaky, rostbíf i dušení. Naučíme vás vybrat u řezníka správný kousek a pak ho upravit tak, aby byl opravdu maximálně šťavnatý.
19. 7. 2012 | Autor: redakce Apetitu

Nízký roštěnec je pěkný pruh hovězího masa, který se nachází nad středovou částí páteře (pod páteří je svíčková). Bez kosti se nazývá roštěná. Plátkům, které se z ní krájejí, se říká roštěnky. U vepřového masa mu odpovídá pečeně. Protože je roštěnec považován – hned po svíčkové – za nejlepší díl masa, bývá také relativně drahý.

Hodí se na přípravu světových specialit a divy se z něj dají vykouzlit i při přípravě české klasiky. Stačí se naučit základní recept na roštěnky, který lze donekonečna obměňovat. Roštěnec je výborný také jako steak, rostbíf, tatarák či stroganoff.

Vše o nízkém roštěnci a dva skvělé recepty z masa najdete v srpnovém Apetitu s mašlovačkou.


REKLAMA

Přidat komentář