Charlotte cheesecake

Charlotte cheesecake

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut Velmi snadné

Suroviny

Potrebujete (24 cm tortová forma):


.2 balenia dlhých talianskych piškót

.540g krémového syra Philadelphia

.200ml smotany na šľahanie

.500g mrazeného alebo čerstvého bobuľového ovocia

.1 citrón

.kokosový alebo trstinový cukor alebo iné sladidlo podľa chuti (ja som použila 4 PL)

.1 balenie plátkovej želatíny (6-8 plátkov)

.2-3 PL vody

Ako na to:

Najprv si pripravte ovocnú časť plnky tak, že ovocie spolu s vodou, cukrom a citrónom povaríte do úplného rozvarenia a zredukovania šťavy na polovicu. Potom ovocie rozmixujte a prepasírujte cez sitko. Tuhú časť už potrebovať nebudete, ale zo zredukovanej šťavy odoberte asi 1/5, ktorú trochu zrieďte vodou. Ostatnú šťavu nechajte mierne vychladnúť v miske.

Piškóty namáčajte do zriedenej šťavy z jednej strany a ukladajte ich po bokoch tortovej formy tak, aby boli namočenou stranou umiestnené dovnútra. Postupujte rovnako vystielaním dna jednou vrstvou piškót. Snažte sa, aby boli piškóty akoby nalepené na seba a neboli medzi nimi takmer žiadne medzery. Je to trošku pracné, ale ušetríte si neskôr robotu a aj nervy :)

Želatínu namočte do studenej vody zhruba na 10 minút. Potom ju vyberte, vyžmýkajte z nej prebytočnú tekutinu a rozpustite ešte v teplej ovocnej šťave, ktorú ste si predtým odložili do misky. Rozmiešajte, prípadne môžete použiť aj ponorný mixér na dokonalé rozmiešanie oboch komponentov.

Philadelphiu ručne alebo pomocou mixéra krátko prešľahajte a zapracujte šľahačku. Keď sú obe mliečne zložky spojené, po troche prilievajte ovocnú časť plnky tak, aby ste sa uistili, že sú všetky časti poriadne zmiešané. Plnka by mala mať konzistenciu jogurtu, avšak nemala by byť príliš riedka, aby sa nestalo, že počas nalievania do formy bude pretekať pomedzi piškóty. Ak je redšia, radšej ju na chvíľku umiestnite do chladničky, kým želatína v plnke nezačne pracovať a tuhnúť.

Plnku rovnomerne nalejte do formy a nechajte koláč odpočívať v chladničke aspoň 4-5 hodín, najlepšie však do nasledujúceho dňa. Servírujte s čerstvým ovocím a šálkou dobrej kávy :)

 

 

Apetit magazín

  • Jak na to

Nejlepší italské semifreddo krok za krokem

Pravé italské semifreddo je nadýchané, na jazyku taje a rozplývá se. Osvěžující semifreddo je pro léto je pro jako stvořené. Připravili jsme pro vás tipy, jak si mražený italský dezert připravit doma. ...
  • Tipy a triky

Zeptejte se redakce: Biskupský chlebíček

Milujete biskupský chlebíček? Tato jednoduchá pochoutka může posloužit jako chutný dezert i jako sladká svačinka. Poradíme vám, z jakého těsta je nejlepší ho připravit.    ...

Jak na nejlepší ovocný salát?

Zahrádky, trhy i obchody nabízejí moře lahodných ovocných plodů, které přímo žadoní o zpracování. Možností je spoustu. Můžete se pustit třeba do výroby džemu, kompotu nebo sirupu. Ale nejvíc zdravých látek se ukrývá v čerstvém ovoci, proto...
  • Tipy a triky

5 evergreenů rychlého občerstvení z českých koupališť

K českému koupališti neodmyslitelně patří oblíbené  gastrorychlovky: párek v rohlíku, smažák v housce, langoš, hranolky nebo kuřecí nugetky. V principu nejde o nic špatného, provedení ale může někdy kulhat. Připravte si...

Obchod Apetit