Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept
Soutěž
s Philadelphia

Charlotte cheesecake

Popis receptu: 

Keď som  posledný pracovný deň vo svojej bývalej práci - tradičnej francúzskej cukrárni v Edinburghu - priniesla svojim šéfovcom aj kolegom tento koláč, všetci sa potešili, nakoľko hýril farbami, čerstvosťou a úžasnou vôňou, akú môže mať len bobuľové ovocie. Charlotte sa zjedla na posedenie a hoci sme ju my zapili parádnym šampanským, vy si ku nej kľudne pripravte poobedňajšiu kávu a vychutnajte rovnako dobre ako my pred pár týždňami :)

Autor: Adriána Filková
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: 16
Doba přípravy: Do 30 minut

Ingredience

    Potrebujete (24 cm tortová forma):


    .2 balenia dlhých talianskych piškót

    .540g krémového syra Philadelphia

    .200ml smotany na šľahanie

    .500g mrazeného alebo čerstvého bobuľového ovocia

    .1 citrón

    .kokosový alebo trstinový cukor alebo iné sladidlo podľa chuti (ja som použila 4 PL)

    .1 balenie plátkovej želatíny (6-8 plátkov)

    .2-3 PL vody

Příprava jídla

Ako na to:

Najprv si pripravte ovocnú časť plnky tak, že ovocie spolu s vodou, cukrom a citrónom povaríte do úplného rozvarenia a zredukovania šťavy na polovicu. Potom ovocie rozmixujte a prepasírujte cez sitko. Tuhú časť už potrebovať nebudete, ale zo zredukovanej šťavy odoberte asi 1/5, ktorú trochu zrieďte vodou. Ostatnú šťavu nechajte mierne vychladnúť v miske.

Piškóty namáčajte do zriedenej šťavy z jednej strany a ukladajte ich po bokoch tortovej formy tak, aby boli namočenou stranou umiestnené dovnútra. Postupujte rovnako vystielaním dna jednou vrstvou piškót. Snažte sa, aby boli piškóty akoby nalepené na seba a neboli medzi nimi takmer žiadne medzery. Je to trošku pracné, ale ušetríte si neskôr robotu a aj nervy :)

Želatínu namočte do studenej vody zhruba na 10 minút. Potom ju vyberte, vyžmýkajte z nej prebytočnú tekutinu a rozpustite ešte v teplej ovocnej šťave, ktorú ste si predtým odložili do misky. Rozmiešajte, prípadne môžete použiť aj ponorný mixér na dokonalé rozmiešanie oboch komponentov.

Philadelphiu ručne alebo pomocou mixéra krátko prešľahajte a zapracujte šľahačku. Keď sú obe mliečne zložky spojené, po troche prilievajte ovocnú časť plnky tak, aby ste sa uistili, že sú všetky časti poriadne zmiešané. Plnka by mala mať konzistenciu jogurtu, avšak nemala by byť príliš riedka, aby sa nestalo, že počas nalievania do formy bude pretekať pomedzi piškóty. Ak je redšia, radšej ju na chvíľku umiestnite do chladničky, kým želatína v plnke nezačne pracovať a tuhnúť.

Plnku rovnomerne nalejte do formy a nechajte koláč odpočívať v chladničke aspoň 4-5 hodín, najlepšie však do nasledujúceho dňa. Servírujte s čerstvým ovocím a šálkou dobrej kávy :)

 

 

REKLAMA

Přidat komentář