Cheesecake s malinovým coulis

Popis receptu:

Nejjednodušší a nejlepší cheesecake. Skvělá kombinace jemného krému s výrazným malinovým coulis je neodolatelná.

Autor: Josef Skolka

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 8

Doba přípravy: Do 30 minut

Ingredience

Korpus

150g sušenek Lotus Biscoff

30g másla (rozpuštěného)

Náplň

250g sýru Philadelphia

250g ricotty

250g smetany, 40%

100g cukru moučky

2 lžičky vanilkového extraktu

1 lžíce citrónové šťávy

Malinové coulis

150g malin

30g cukru

Dekorace

50g čokolády (temperované)

Maliny na ozdobu

Granátové jablko na ozdobu

Příprava jídla

1.V mixéru rozmixujte sušenky a přidávejte máslo.

2.Sýr Philadelphia, ricottu, cukr, vanilkový extrakt a citrónovou šťávu smíchejte v míse. Dejte stranou. Ve druhé míse vyšlehejte smetanu do tuha. Po třetinách přidávejte smetanu do první mísy.

3. V malém hrnci začněte vařit maliny a cukr, dokud maliny nezačnou být kapalné. Přeceďte přes jemné síto a nechte vychladnout. Toto coulis se dá připravit předem a uschovat v lednici.

4. Připravte si pečící papír. Po dokončení temperace čokolády na něj dle své volby vytvořte ozdoby.

5. Pro servírování si přichystejte kulaté tvořítko a flambovací pistoli. Na dno tvořítka (položeného na talíři) dejte rovnoměrnou vrstvu připravených sušenek. Dále naplňte po povrch náplní. Jemně zahřejte okraje pomocí flambovací pistole a tvořítko odstraňte.

6. Ozdobte dle přání (čokoládou, granátovým jablekem či malinami) a servírujte s malinovým coulis.