Suroviny
Na sušenkový základ:
150g rozemletých sušenek (v původním receptu, jsou klasické sušenky, třeba BEbe nebo karalemové. Já jsem použila pohankové se skořicí a karamelové, vše BZL) a 60g rozpuštěného másla.
Na sýrovou náplň:
480 g čerstvého sýra Philadelphia
130 g cukru krupice (používám 110g třtinového a 2 sáčky vanilkového cukru s limetou)
3 " š'tastná" vejce (od slepiček z volného chovu)
čerstvá citronová nebo limetová kůra z bio plodů
1/2 lžičky citronové šťávy
40 g zakysané smetany
1/4 lžičky sušené kukrumy (krásně zbarví sýrovou náplň dožluta)
Na ozdobu:
90g másla změklého
1x sýr Philadelphia
100g moučkového cukru
mražené plody ovoce, popř. čerstvé ovoce......
Troubu předehřejeme na 150 °C. Sušenky rozdrťte nebo rozmixujte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Pokud používáte plechovou formu na cupcake, vyložte ji papírovými košíčky a sušenkovou směs do nich rovnoměrně rozdělte.
Pomocí lžičky směs urovnejte a zamáčkněte do dna košíčku. Než si připravíte náplň, dejte do lednice.
V míse lehce našlehejte sýr, přidejte cukr a na nízké otáčky pokračujte ve šlehání, až se vše spojí. Přidáme vejce, jedno po druhém, strouhanou citronovou popř.limetovou kůru, citron. šťávu a zakysanou smetanu. Po celou dobu šlehejte pomalu, aby se do směsi nedostalo příliš vzduchu.
Sýrovou směs rozdělte rovnoměrně do všech 16 (peču 12 a poté ještě sólo 4kusy) košíčků na připravený sušenkový základ. Dejte péct do vyhřáté trouby na 18 - 20 minut na střední příčku. Středy dortíků nemusí být úplně propečené. Nechte ve formě zcela vychladnout.
Vychladnuté ozdobíte dle fantazie. Já s oblibou používám vyšlehané máslo s moučkovým cukrem (nejdříve vyšlehám máslo doběla) a pak postupně přisypávám moučkový cukr a nakonec zašlehám sýr Philapdelphia.
Zdobím dle fantazie ovocem.
Tak ať se povede a chutná na celý život!!!!
