Citrónový cheesecake s makom

Popis receptu:

Tento cheesecake je trosku iny ako byvaju bezne cheesecaky. V syrovo-jogurtovej zlozke je pridany nemlety mak, ktory dodava cheesecaku velmi zaujimavu chut pri rozhryznuti makovych semienok. Citronovou polevou a kuskami citronu dodava dezertu osviezujucu chut, a myslim ze kombinacia maku a citronu ide k sebe.

Velmi sa mi paci a u nas doma je preferencia vytvorenych produktov a nie polotovarov, cize zaklad je robeny z jednodruhovych surovín a nie uz kupenych susienok.

Autor: Anna Simoncic

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 12 rezov

Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

70g živočíšne maslo 82%

30g trstinový cukor

1 celé menšie vajíčko

1/2 ČL mletá škorica, 1/2 ČL karobu /alternatíva kakaa/

70g bio hladká špaldová múka celozrnná

50g bio hladká špaldová múka

50g jemne zomletých bio mandlí v šupke

250g syru Philadelphia Original

200g gréckeho jogurtu /10% tuku/

4PL jemne zomletého bledého trstinového cukru

1PL nemletého maku

šťava z polovice bio citróna, trochu nastrúhanej kôry z bio citróna

CITRÓNOVÁ ŽELATÍNA:

250ml vody

šťava z 1 bio citróna

2PL bledého trstinového cukru

3g prášku agar /vegánske zahusťovadlo z morskej riasy/

1/4 ČL kurkumy

Příprava jídla

Na základ vymiešame zmäknuté maslo s cukrom, vajíčkom, múkami, mletými mandlami, škoricou a karobom. Vytvarujeme kompaktné cesto a vložíme v potravinovej fólii na hodinu do chladničky.

Teplovzdušnú rúru vyhrejeme na 180 stupňov, pripravíme si tortovú formu s priemerom 22 cm, vystlieme papierom na pečenie. Z chladničky vyberieme cesto, vyvaľkáme na guľatú placku s väčším priemerom, aby bola prekrytá aj polovica okrajov formy.

Dáme piecť na 35-40 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Medzitým vymiešame Philadephiu s jogurtom, cukrom, citrónovou šťavou a kôrou dohladka. Pridáme lyžicu nemletého maku. Rozotrieme pekne na základ cheesecaku.

Na syrovo-jogurtovú zmes poukladáme plátky bio citróna.

V menšom hrnci zmiešame vodu, šťavu z citróna, cukor, prášok agar, kurkumu a povaríme až kým začne vrieť. Hneď zoberieme zo sporáka dolu. Necháme trochu vychladnúť. Keď začne želatína jemne hustnúť, vylejeme na syrovo-jogurtový základ a dáme do chladničky stuhnúť na 4hodiny, najlepšie cez noc.

Po stuhnutí vyberieme z formy, preložíme na servírovací stojan alebo tanier, ozdobíme podľa fantázie a podávame. Dobrú chuť :)