recept
s Philadelphia
Citrónový cheesecake s makom
Tento cheesecake je trosku iny ako byvaju bezne cheesecaky. V syrovo-jogurtovej zlozke je pridany nemlety mak, ktory dodava cheesecaku velmi zaujimavu chut pri rozhryznuti makovych semienok. Citronovou polevou a kuskami citronu dodava dezertu osviezujucu chut, a myslim ze kombinacia maku a citronu ide k sebe.
Velmi sa mi paci a u nas doma je preferencia vytvorenych produktov a nie polotovarov, cize zaklad je robeny z jednodruhovych surovín a nie uz kupenych susienok.
Ingredience
70g živočíšne maslo 82%
30g trstinový cukor
1 celé menšie vajíčko
1/2 ČL mletá škorica, 1/2 ČL karobu /alternatíva kakaa/
70g bio hladká špaldová múka celozrnná
50g bio hladká špaldová múka
50g jemne zomletých bio mandlí v šupke
250g syru Philadelphia Original
200g gréckeho jogurtu /10% tuku/
4PL jemne zomletého bledého trstinového cukru
1PL nemletého maku
šťava z polovice bio citróna, trochu nastrúhanej kôry z bio citróna
CITRÓNOVÁ ŽELATÍNA:
250ml vody
šťava z 1 bio citróna
2PL bledého trstinového cukru
3g prášku agar /vegánske zahusťovadlo z morskej riasy/
1/4 ČL kurkumy
Příprava jídla
Na základ vymiešame zmäknuté maslo s cukrom, vajíčkom, múkami, mletými mandlami, škoricou a karobom. Vytvarujeme kompaktné cesto a vložíme v potravinovej fólii na hodinu do chladničky.
Teplovzdušnú rúru vyhrejeme na 180 stupňov, pripravíme si tortovú formu s priemerom 22 cm, vystlieme papierom na pečenie. Z chladničky vyberieme cesto, vyvaľkáme na guľatú placku s väčším priemerom, aby bola prekrytá aj polovica okrajov formy.
Dáme piecť na 35-40 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Medzitým vymiešame Philadephiu s jogurtom, cukrom, citrónovou šťavou a kôrou dohladka. Pridáme lyžicu nemletého maku. Rozotrieme pekne na základ cheesecaku.
Na syrovo-jogurtovú zmes poukladáme plátky bio citróna.
V menšom hrnci zmiešame vodu, šťavu z citróna, cukor, prášok agar, kurkumu a povaríme až kým začne vrieť. Hneď zoberieme zo sporáka dolu. Necháme trochu vychladnúť. Keď začne želatína jemne hustnúť, vylejeme na syrovo-jogurtový základ a dáme do chladničky stuhnúť na 4hodiny, najlepšie cez noc.
Po stuhnutí vyberieme z formy, preložíme na servírovací stojan alebo tanier, ozdobíme podľa fantázie a podávame. Dobrú chuť :)
Přidat komentář