Limetkový cheesecake s malinami "Vítání jara"

Ze všeho nejdříve si připravíme formu s korpusem.

• sušenky si rozdrtíme na maůé drobečky ( já použila mixér), ale postačí vám klidně jen váleček
• rozpustíme si másloa smícháme v míse společně se sušenkami
• do formy si dáme pečící papír ( obkreslíme so formu,vystřihneme a dáme dovnitř)
• sušenkovou hmotou naplníme dno formy a umačkáme ( někdo používá lžíci, aby se dostal i do boků,já i dám ruku v pěst a klouby si to hezky umačkám)
• a dáme ztuhnout do lednice

Následuje příprava náplně.

• vyndáme si vše z lednice, ať mají suroviny stejnou teplotu
• nejdříve si v míse smícháme moučkový cukr, sýr Philadelphia a limetkovou šťávu, můžeme přidat i 100g malin, ať má náplň ezkou barvičku
• do malého kastrůlkusi dáme želatinua připravíme podle návodu na obale (přidáme 3-4 lžíce vody, necháme nabobtnat, na mírném ohni zahřejeme,nevaříme!!, sundáme z plotny a ihned vmícháme 2 lžíce krému, necháme zchladnouta pokračujeme)
• v druhé míse si vyšleháme smetanu
• našlehanou smetanu opatrně vmícháme do sýrového základu, postupně přimícháme i zchladlou želatinu, aby se nám krém nesrazil
• vyndáme korpus z lednice, nklademe kolem dokola maliny, pár s jich ještě necháme na zdobení
• připravený krém  rozprostřeme na korpus a dáme minimálně na 3 hodiny do lednice

Mezitím si připravíme karamel.

• 80g cukru si dáme do kastrůlku se silným dnema zahřejeme do úplného rozpuštění. Ihned sejmeme z ohně.
• Připravíme si pečící papír, a až začne karamel chladnout, tvoříme ozdoby na papír - napč. čárky, mřížky, srdíčka...
• po zaschnutíozdob si je přesuneme do vzduchotěsné nádoby, karamel na vzduchu vlhne a je pak lepkavý

Po uplynutí cca 3 hodin vyndáme dort z lednice a dozdobíme :-)

DOBROU CHUŤ!! :-)