0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Vrstvený čokoládovo-karamelový cheescake

Vrstvený čokoládovo-karamelový cheescake

Hodnocení receptu
5/5 Počet hodnocení: 3
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Suroviny:
spodní patro
1 hrnek hladké mouky
1/3 hrnku třtinového cukru
​1/2 hrnku rozsekaných vlašských nebo pekanových ořechů
6 lžic ztuhlého másla
náplň
4 balení sýru Philadelphia
1/3 hrnku třtinového cukru
​1/3 hrnku + 1 lžička hladké mouky
2 lžíce smetany ke šlehání 33%
2 lžíce vanilkového cukru
4 vejce
​1/2 hrnku rozpuštěné mléčné čokolády
1/3 hrnku rozsekaných vlašských nebo pekanových ořechů
poleva 
200g třtinového cukru
​1 lžička másla
​200ml smetany ke šlehání 33%
sůl
pekanové ořechy

V míse smícháme mouku, sekané ořechy a cukr na spodní patro, přidáme máslo a rukou nebo v robotu vše spojíme. Na dno dortové formy (24cm) vložíme pečící papír a navrstvíme ořechovou směs. Rukou rovnoměrně přimáčkneme na dno formy.

​Ve velké míse utřeme sýry Philadelphia s třtinovým cukrem do hladkého krému. Přimícháme 1/3 hrnku hladké mouky a vanilkový cukr. Vajíčka rozklepneme do menší misky a prošleháme. Prošlehaná vejce lehce vmícháme do směsi. Ze směsi oddělíme jeden hrnek, do kterého vmícháme rozpuštěnou vychladlou mléčnou čokoládu. Čokoládovou směsí přelijeme ořechový základ a rovnoměrně rozetřeme po celé formě. 1/3 hrnku sekaných ořechů smícháme s 1 lžičkou mouky a ořechy posypeme čokoládovou vrstvu ve formě. Do dortové formy nalijeme zbytek směsi a dáme péct. Dortovou formu vkládáme do vodní lázně (vyšší plech s vodou) a pečeme při 200° asi 50-60min. Střed cheescaku se nesmí klepat, propečení zkontrolujeme špejlí. Necháme zchladnou a připravíme si karamel.

 

​V pánvi necháme rozpustit 200g třtinového cukru, stále mícháme, aby se karamel nepřipálil. Stáhneme z plotny, přidáme lžičku másla a postupně vmícháme i 200 ml smetany. Pokud je smetana hodně studená, je lepší si karamel dále prohřívat a trpělivě vše rozmíchávat než se vytvoří vláčný jemný karamel. Ten si můžeme dle chuti přisolit. Připraveným karamelem přelijeme zchladlý cheescake a ozdobíme pekanovými ořechy. Milovníci čokolády mohou vrchní karamel vyměnit za čokoládovou polevu.

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč