Čočkový salát

Popis receptu:

Čočkový salát

Autor: Nina Davidova

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 30 minut

Ingredience

400 g drobnozrnné zelené čočky, propláchnuté 1 velká červená cibule, tenké plátky 200 g balkánského sýra nebo fety, hrubě strouhané či nadrobené malý svazek petrželky nebo koriandru, nasekané listy šťáva z 1 citronu 4–5 lžic panenského olivového oleje 1 lžíce balzamikového octa sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava jídla

Čočku zalijte studenou vodou, nechte půl hodiny máčet a slijte. Znovu zalijte trojnásobným množstvím vody a vařte bez míchání asi 20 minut doměkka; čočka by ale měla zůstat pevná. Slijte a nechte okapat. Smíchejte citronovou šťávu, ocet, olej, trochu soli a pepř. Čočku promíchejte se zálivkou, cibulí, petrželkou a nakonec přidejte sýr.