Cukrářské droždí, uhličitan amonný neboli Amonium se používá pro přípravu křehkých těst na vánoční cukroví, pro kypření perníčku, sušenek i dalších těst.
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda lze ještě dnes někde sehnat amonium (cukrářské droždí), nebo čím jej lze nahradit.
Ano, vyrábí ho například firma Proxim jako "cukrářské droždí".