Poradíme vám, jak zavařit džem, aby vydržel ve skvělé formě celou zimu. Pokud ho však dřív nesníte!
Když chcete džem opravdu zavařit, tedy sterilizovat, máte dvě základní možnosti: Pořídit si či vypůjčit zavařovací hrnec s teploměrem, nebo uzavřené sklenice dát na hlubší plech či pekáč a nalít do něj vodu tak, aby byly zatopené do výšky cca 1 cm. Sklenice se nesmějí dotýkat. Čas měřte od chvíle, kdy vám termostat, sledování drobných bublinek ve vodě či teploměru do trouby prozradí dosažení 80 °C. Džemy se obvykle sterilizují zhruba 20–30 minut.
Vyšlo v časopise Apetit.
