Čedar: 6 skvělých receptů pro milovínky sýra

Unsplash.com

Zamilujte si nejrozšířenější sýr na světě. Skvěle se rozpouští, a tak si ho nejlépe vychutnáte v zapékaných jídlech, na pikantních toustech či ve voňavých náplních. Máme pro vás recepty na tradiční i nové čedarové speciality!

• VÝROBA Princip výroby je známý minimálně od roku 1170. Sýřenina se oproti jiným sýrům tzv. čedaruje neboli převrstvuje, pak se mele a solí. Před lisováním se balí do plátna a teprve pak se ukládá ke zrání.
• MILD Mladý sýr s jemnou chutí, dobře se hodí k zapékání a do toustů.
• MATURED a extra matured jsou vyzrálé varianty, s intenzivní vůní a plnou chutí.
• COLOURED Některé druhy čedaru mají variantu barvenou annattem, barvivem získaným z keře oreláníku barvířského.
• BRITÁNIE Double Gloucester (jemný), Red Leicester (oranžový, výrazný), Caerphilly (měkký), Lancashire (vhodný k toustování), Dunlop (jemný skotský druh) aj.
• SVĚT Další sýry čedarového typu jsou např. Monterey Jack (oblíbený v Americe), Coon (zraje 12 měsíců) a Cantal (francouzský).
• FRIED CHEESE CURDS Božská smažená specialita z čerstvé čedarové sýřeniny.​

Recepty

Medailonky z panenky s polentou

< 30 min

Sýrové sušenky s cibulovým dipem

< 60 min

Plněné chilli papričky

< 60 min

Zapečená zahradnická směs

< 60 min

Welsh rarebit

< 30 min

Kuře v olivovo-sýrové krustě

< 30 min

Podobné kolekce receptů

32receptů

Sýry, které zkrátka musíte ochutnat

36receptů

Čerstvý sýr ve 36 skvělých receptech: slaných i sladkých