Suroviny
Sušienkový základ:
120 g maslových sušienok s vanilkovou náplňou
30 g masla
1/4 lyžičky škorice
štipka soli
Plnka:
250 g mascarpone
280 g Philadelphia
50 g smotana na šľahanie
1 lyžička vanilkovej pasty
šťava a kôra z 1 pomaranča blood orange
šľava z 1/2 citróna
2 vajcia
100 g kryštálového cukru
Voliteľné:
marhuľový džem, smotana na šľahanie, červený pomaranč a lístky čerstvej mäty na dekoráciu
Sušienky spolu s maslom, škoricou a soľou pomeľte v mixéri na kompaktnú zmes. Základom potom vysteľte spodok 18 cm tortovej formy.
Plnku pripravíte miernym prešľahaním mascarpone so syrom Philadelphia spolu s cukrom, následne pridaním celých vajec, štiav a kôry z citrusov, vanilky a smotany na šľahanie.
Cheesecakeovú zmes vylejte na sušienkový základ. Formu zvonku pevne obaľte alobalom a ponorte do vodného kúpeľa tak, že formu položíte do väčšej formy alebo plechu s horúcou vodou.
Pečte pri 150°C počas jednej hodiny. Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť pri izbovej teplote a nakoniec v chladničke, najlepšie cez noc.
Zákusok pred podávaním môžete potrieť zohriatym marhuľovým džemom, dozdobiť smotanou na šľahanie a kúskami červeného pomaranča, či lískami čerstvej mäty.
