Čokoládový hruškovo-pomerančový dort pro Apetit

Popis receptu:

Osvěžující pomerančová chuť, která dodává dortu, mírně nakyslou chuť. Spolu se sladkým krémem, čokoládovým korpusem a hruškou, chutná skvěle.

Autor: Martina Jurková

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 12

Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

TMAVÝ KORPUS

150g polohrubé mouky

180g krystalového cukru

125g másla

90g vody

90g čokolády s příchutí pomerančů, já vybrala lindt

1 lžíce kakaa

2 vejce

3 lžíce oleje

60 ml podmáslí

1/4 prášku do pečiva

1/4 lžičky jedlé sody

SVĚTLÝ KORPUS

Suroviny jsou stejné. Ale místo kakaa a pomerančové čokolády, dáme:

90g bílé čokolády

půlku rozmačkaného banánu

KRÉM

500g mascarponé

250 ml šlehačky

vanilkový cukr dle chuti

3-4 ks vetší oloupané hruškZ

Trochu rumu smíchaného s půlkou vymačkaného pomeranče

DOHOTOVENÍ

Kvalitní čokoláda a trochu smetany

Několik plátků pomeranče, které budou na půl usušené

Malá hruška

Zbytek krému

Příprava jídla

PŘÍPRAVA TĚSTA

Troubu předehřejeme na 160°C. Připravíme si formu o průměru 20 cm, kterou vyložíme pečícím papírem.

Do misky na vodní lázeň dáme máslo, přilijeme vodu a necháme rozpustit. Přidáme nalámanou čokoládu a pak vymícháme do pěkné směsi. Sundáme z plotýnky a necháme lehce zchladnout. Do mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a kakao. Přidáme cukr a promícháme. Pak přilijeme do mísy čokoládovou směs, opět promícháme a přidáme olej. Zapracujeme a po jednom vyklepneme vejce a každé do těsta vmícháme. Nakonec zamícháme podmáslí. Těsto nalijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme cca 45 min. nebo dokud nebude špejle zapíchnutá doprostřed bez drobečků. Poté necháme vychladit a můžeme připravovat stejným způsobem světlý korpus. Rozmačkaný banán se přidá tehdy, až sypké věci jsou spojené s čokoládovou směsí. Toto těsto se peče o 10 minut déle.

PŘÍPRAVA KRÉMU

V míse ušleháme do tuha šlehačku. Přidáme mascarpone a zašleháme spolu. Dle chuti dosladíme. Krém by se měl rozdělit na čtvrtiny.

SKLÁDÁNÍ DORTU
Oba dorty rozřízneme na půlku. Každý plát korpusu pokapeme tak 3-4 lžícemi rumové šťávy s pomerančem. Naneseme část krému a nakrájíme několik slabších plátků hrušek. Přiložíme další korpus pokapaný rumem se šťávou a takhle pokračujeme až do posledního. Střídáme světlý a tmavý korpus. Celý dort obmažeme. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, kterou zředíme ohřátou smetanou. Kolem okraje dortu uděláme nepravidelné cákance, které necháme stéci dolů. Zbylý krém nastříkáme na dort a libovolně dozdobíme plátky pomerančů a hrušky. Můžeme to i ozdobit čerstvou mátou. Dvě tři hodinky necháme odležet a můžeme podávat.

Dobrou chuť :)