Narozeninový Red Velvet

Narozeninový Red Velvet

Hodnocení receptu
Průměr: 4.5 ()
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Korpus:

500g hladké mouky

lžička soli

4vejce

3lžíce kakaa

250g změklého másla

270g třtinového cukru

l,5 žičky vanilkového extraktu

500ml podmáslí

2lžičky octa

2lžičky jedlé sody

1lžíce červeného barviva

 

Krém:

250g mascarpone

400g smetanového sýry

100g másla

4lžíce cukru moučka

1lžička vanilkového extraktu

 

Čokoládové lanýže:

50g hořké čokolády 75%

18g smetany ke šlehání 33%

15g třtinového cukru

25g másla

lžíce kakaa

 

Zdobení:

vaflový kornout širší

čerstvé ovoce - maliny, jahody, borůvky

lanýže

 

Jako první si připravíme hmotu na čokoládové lanýže, nejlépe den předem.

V kastrulku si zahřejeme smetanu, cukr a máslo, zahříváme na středním plameni, dokud se nerozpustí všechen cukr. Poté stahneme z ohně a přidáme nalámanou čokoládu a mícháme dokud se úplně nerozpustí.

Směs přendáme do misky a překryjeme potravinovou fólií, kterou přitiskneme přímo na povrch směsi, zabráníme tím oschnutí. Necháme v lednici do druhého dne.

Druhý den vyndáme z lednice a necháme lehce povolit. Pomocí dvou lžíček tvarujeme lanýže, které obalujeme v kakau.

 

Rozhřejeme si troubu na 170°C

Nyní si připravíme korpus. V jedné míse smíchamé mouku, sůl a kakao, v druhé míse pak vyšleháme cukr se změklým máslem do pěny a postupně do této směsi zapracujeme vajíčka.

Do mokré směsi postupně zapracujeme suchou směs. Těsto bude v tuto chvíli dost tuhé.

Nyní si v hrnku rozmícháme podmáslí s barvivem a vanilkovým extraktem a zapracujeme do těsta.

Jako poslední si v octu rozmícháme jedlou sodu a zapracujeme do těsta.

Těsto přendáme do dvou forem o velikosti 18cm a pečeme při 170°C cca 45minut, podle trouby. Propečení zkusíme špejlí.

Po vychladnutí korpusy rozřízneme na půl.

 

Nyní je na řadě krém. Nejdříve si promícháme mascarpone se smetanovým sýrem a cukrem. Poté přidáme změklé máslo a vanilkový extrakt a vyšleháme pevější a jemný krém. Dáme jej vychladit do lednice.

 

Nyní už nás čeká pouze zdobení. Krém si dáme do cukrářského sáčku se širokou špičkou.

Na spodní korpus děláme vedle sebe větší bobky po okraji korpusu, poté pokryjeme krémem i prostředek korpusu - poklademe borvůkama. Stejně postupujeme i v druhém patře, ale nyní použijeme maliny.

Poslední patro zatím necháme bez krému. Nejdříve na něj naaranžujeme kornout, lanýže a ovoce. Na zbylé volné místo opět pomocí sáčku tvoříme bobky. Ovoce a lanže dále aranžujeme i na bok dortu a vytvoříme efekt vysypaného kornoutu.

Dort ještě necháme vychladit v lednici a můžeme podávat.

 

Apetit magazín

  • Jak na to

Nejlepší italské semifreddo krok za krokem

Pravé italské semifreddo je nadýchané, na jazyku taje a rozplývá se. Osvěžující semifreddo je pro léto je pro jako stvořené. Připravili jsme pro vás tipy, jak si mražený italský dezert připravit doma. ...
  • Tipy a triky

Zeptejte se redakce: Biskupský chlebíček

Milujete biskupský chlebíček? Tato jednoduchá pochoutka může posloužit jako chutný dezert i jako sladká svačinka. Poradíme vám, z jakého těsta je nejlepší ho připravit.    ...

Jak na nejlepší ovocný salát?

Zahrádky, trhy i obchody nabízejí moře lahodných ovocných plodů, které přímo žadoní o zpracování. Možností je spoustu. Můžete se pustit třeba do výroby džemu, kompotu nebo sirupu. Ale nejvíc zdravých látek se ukrývá v čerstvém ovoci, proto...
  • Tipy a triky

5 evergreenů rychlého občerstvení z českých koupališť

K českému koupališti neodmyslitelně patří oblíbené  gastrorychlovky: párek v rohlíku, smažák v housce, langoš, hranolky nebo kuřecí nugetky. V principu nejde o nic špatného, provedení ale může někdy kulhat. Připravte si...

Obchod Apetit