Višňovo-čokoládový nepečený cheesecake

Višňovo-čokoládový nepečený cheesecake

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Základ:

200 g kakaových sušienok (napr.BeBe)

100 g masla 

 

Čokoládová pena:

300 g horkej čokolády 72% kakaa (najmenej 70% kakaa)

300 ml vody

 

Biely krém:

250 g smotanového syra Philadelphia (2x125g)

500 g ricotty (2x250g)

150 g jemného pieskového cukru

1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

200 ml smotany 12%

1 bal. želatíny (10 g, podľa návodu na 500 ml tekutiny, varí sa 1 min.) 

1 PL jemného kryštálového cukru 

 

Višňové želé:

1 višňový kompót (7 dl fľaša)

1 bal. želatíny (10 g, podľa návodu na 500 ml tekutiny, varí sa 1 min.)

1 PL jemného kryštálového cukru

 

 

Postup:

Tortovú formu (priemer 21 cm) celú vymažte maslom, dno aj boky vyložte papierom na pečenie. Na bokoch môže byť papier vyšší aby krém náhodou nepretiekol.

Sušienky rozmixujte, pridajte roztopené, vychladnuté maslo a premixujte. Vznikne sypká zmes. Natlačte ju do pripravenej formy, zarovnajte a dajte chladiť na 30 - 60 min.

Medzitým nalámané kúsky čokolády zalejte prevarenou horúcou vodou. Občas premiešajte metličkou až kým sa celkom nerozpustí. Nechajte vychladnúť.

Višňe dajte odkvapkať na sitko, šťavu zachyťte.

Vychladnutú čokoládu s vodou vyšľahajte do tuhej peny. Pomocou naberačky na zmrzlinu naberajte kôpky, do každej dajte odkvapkanú višňu a plochou stranou posaďte na sušienkový základ. Dajte do chladničky a pripravte si biely krém.

Smotanu dajte variť, pridajte želatínu premiešanú s cukrom a podľa návodu povarte 1 min. Nechajte chladnúť asi 10 min.

Zatiaľ vyšľahajte smotanový syr Philaphia, ricottu, cukor a citrónovú šťavu. Spojte so želatínou a nalejte na sušienkový základ. Dajte chladiť asi na 1 hod.

Zachytenú kompótovú šťavu odmerajte a dolejte vodou do 500 ml. Dajte variť, pridajte želatínu premiešanú s cukrom a podľa návodu povarte 1 min. Chlaďte asi 10 min. a vlažnú nalejte na stuhnutý cheesecake. Znovu dajte asi na 1 hod. chladiť.

Opatrne odstráňte formu aj papier a podľa fantázie ozdobte. My sme zdobili šľahačkou a zrnkami granátového jablka. Páčilo sa nám vyskúšať aj pohárikové cheesecaky.   

 

Apetit magazín

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa
  • Lidé a jídlo

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa

Horký čaj, svařený mošt, cappuccino… to jsou dobře známé, tradiční a oblíbené horké nápoje. Máte chuť zahřát se v mrazivé zimě něčím neotřelým? Co takhle salep, atole nebo sarabba? Seznamte se s méně známými nápoji, které se pijí v jiných...
10 nejšílenějších restaurací na světě
  • Novinky a zajímavosti

10 nejšílenějších restaurací na světě

Lidé obvykle chodí do restaurací proto, aby si odpočinuli, aby z obyčejného oběda nebo večeře udělali společenskou záležitost. Někteří restauratéři ovšem nepojali svou restauraci jako příjemné a osvobozující místo, kde se lidé mohou dobře...
17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří
  • Jak na to

17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří

Správná omáčka promění obyčejnou rybu v delikatesu jako z nejlepší restaurace. Přitom vám obvykle nezabere víc jak pár minut času. Vyzkoušejte naše omáčky, které se prakticky nedají pokazit a hodí se k různým druhům rybího masa. Teplé nebo...
5 jídel, díky kterým si zamilujete žlutý hrách
  • Suroviny

5 jídel, díky kterým si zamilujete žlutý hrách

Sušený žlutý hrách patří mezi luštěninami k Popelkám. Kdysi významná surovina se dnes ocitla na okraji zájmu, přitom je levný, vydatný a svou jemnou chutí i krémovou strukturou zazáří v mnoha pokrmech. Dejte mu šanci, pochutnáte si. ...
5 kroků, jak připravovat luštěniny
  • Novinky a zajímavosti

5 kroků, jak připravovat luštěniny

Správná příprava luštěnin není obtížná. Pro jejich dobrou stravitelnost je důležité, abyste je dostatečně namáčeli a dlouho vařili. Sestavili jsme 5 přehledných kroků, které vás přípravou luštěnin názorně provedou. ...

Obchod Apetit