Všechny přísady smíchejte ve skleněné nebo plastové nádobě a nechte 48 hodin odstát při pokojové teplotě. Nepoužívejte nic kovového ani při odměřování a míchání, krystaly se s kovem nesnášejí.

Za 2 dny získáte tibi vodu, sceďte přes plastový cedník a můžete ji ochutit – slupkami od jablek a kořením, kávovými zrny, červenou řepou, jiným ovocem (bez pecek a stopek) a zeleninou (pozor na rajčata, ta kvasí až moc). Nechte pár hodin louhovat.

Uchovávejte v uzavřené plastové či skleněné lahvi v chladničce, spotřebujte do 24 hodin (pak už se vám může limonáda rozjet příliš a ucítíte z ní alkohol).

NĚCO NAVÍC
Tibi krystaly (zvané také tibicos) v první řadě nejsou krystaly, ale zrna proměnlivé bakteriální kultury, podobné kefírové. Živí se cukrem ve všech podobách. Po přecezení se dají používat opakovaně a množí se. Nesnášejí ale styk s kovem! David Marek, generální manažer restaurace Eska (tam si můžete pro ,krystaly‘ zdarma zajít), který se s námi podělil nejen o tibi, ale i o cenné rady, proto nedoporučuje k zacházení s nimi ani nerezové náčiní a nádobí. Zato radí ochucující přísady nechat rozvonět na pánvičce.