Opékané nudle soba

Opékané nudle soba
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Opékané nudle soba

3.8 / 5. Počet hodnocení: 24
Do 20 minut Velmi snadné Pro 2-3 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1132 kcal
Bílkoviny 49 g
Sacharidy 171 g
Tuky 25 g
Vláknina 19 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pestrobarevná večeře plná zeleniny nadchne nejen vegany. Díky bleskové a snadné přípravě si ho jistě zamilujete také.

Suroviny

nudle soba 120 g
Na omáčku
sójová omáčka 2 PL
vývar zeleninový 2 PL
nebo houbový, nemusí být
rýžový ocet 2 ČL
sriracha 2 ČL
hnědý cukr 1 PL
Na směs z pánve
rostlinný olej 1 PL
žampiony 150 g
hnědé, na plátky
brokolice 1 ks
menší, rozebraná na růžičky
paprika 2 ks
mix barev, na proužky
mražený hrášek 150 g
lze použít i zahradní boby či edamame (nebo směs)
jarní cibulka 3 ks
bílé a světlezelené části nakrájené na cca 2,5cm kousky
česnek 2 stroužky
nadrobno
sezamová semínka 1 PL
černá nebo světlá nebo směs, opražená

1 Vidličkou či metličkou prošlehejte přísady na omáčku.

2 Nudle uvařte podle návodu na obalu, aby byly al dente. Sceďte je a propláchněte studenou vodou. Odložte.

3 Ve velké hluboké pánvi nebo ve woku na středním až silném ohni rozehřejte olej. Až se olej rozpálí, vsypte houby a pokud možno v jedné vrstvě je opékejte 1–2 minuty z každé strany, aby zezlátly. Vyjměte je z pánve a odložte. Do pánve dejte brokolici a opékejte 3–4 minuty, aby byla měkká, ale ještě křehká. Přidejte papriky a hrášek či boby, cibulku a česnek. Za stálého obracení opékejte 1–2 minuty, až papriky změknou. Potom do pánve přidejte připravenou omáčku a nudle. Pomocí kleští obalte nudle a zeleninu v omáčce. Minutu prohřívejte, aby omáčka zhoustla. Odstavte, posypte sezamem a podávejte horké

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2017/4

Obchod Apetit