Vánoční svátky už klepou na dveře. A kromě shánění dárků a pečení cukroví, možná přemýšlíte, co dobrého si uvaříte. Na Štědrý večer bude tradiční kapr a bramborový salát, ale co připravíte další dny pro své nejbližší?
Šéfkuchaři Sapíkovi mají pro vás tip – zvěřinu.
Když se zeptáte šéfkuchařů Jaroslava a Pavla Sapíkových na jejich oblíbenou zvěřinu, odpoví sičí a daňčí. A právě daňčí hřbet na smetaně je pokrm, který si podle receptu dvou generací rodiny Sapíků můžete sami zkusit připravitřeba na Štěpána 26. prosince. Z té chuti a vůně určitě nikoho ani nenapadne stěžovat si, že letos nebude pečená kachna.
Zvěřina přímo od myslivců je cenově výhodná
Jak se ale takový daňčí hřbet dostane z lesa až na váš stůl? Pokud mezi myslivci nemáte přátele, není nic jednoduššího, než se podívat na webové stránky Českomoravské myslivecké jednoty www.cmmj.cz, kde najdete rozcestník na recepty a nákup - nabídky prodeje zvěřiny. Přejděte na nabídky a vyhledejte si kontakt na myslivce ve svém okolí. Pak už stačí jen zavolat, domluvit se a ve sjednaný čas si zajet kus vyzvednout. Myslivci vám mohou prodat pouze celé kusy. Když se ale zeptáte, určitě vám se zpracováním zvěřiny poradí. Nákup celého kusu se vám vyplatí!
Zvěřina je dostupná po celý rok
Nabídka zvěřiny u myslivců podléhá roční době a stanovené době lovu. V posledních letech však lze lovit mladé kusy srnčí, jelení či mufloní zvěře celoročně. Období největšího množství ulovené zvěřiny, a tedy největšího výběru, je právě teď před koncem roku.
Zvěřina je zdravá, čerstvá a bezpečná
Lov není supermarket. Může se stát, že si na svou zvěřinu budete muset počkat. Zato ji ale dostanete čerstvou. Zvěřina z legálních zdrojů je opatřena nesnímatelnou žlutou plombou a lístkem o původu zvěře. Zdravotní nezávadnost zvěřiny osvědčuje prohlížitel zvěřiny nebo veterinář. Volně žijící zvěř se živí pouze přírodní stravou. Vzhledem k pohybu zvěře má nízký obsah tuku. Zvěřina má charakteristickou kořeněnou vůni. Je vyhledávanou pochoutkou všech labužníků. Dopřejte si zvěřinu nejen na vánoční svátky!
