Kdo nemá rád příliš silné aroma česneku, může si udělat jemnější konfit. Výborně se hodí do těstovin, do luštěnin a pomazánek.
Neloupaný česnek rozdělte na stroužky, dejte ho do olivového oleje tak, aby byl ponořený. Pomalu vařte asi hodinu. Česnek pak přelijte i s olejem do uzavíratelné sklenice a uložte do ledničky. Ještě upozornění – česnekový konfit neskladujte příliš dlouho, hrozí riziko množení bakterií Clostridium botulinum. Pro dlouhodobé skladování by se měl sterilovat.
