Dubaj je metropole technologických divů ale i město, kde si pochutnáte na fantastických jídlech. Ovšem vyloženě dubajské pokrmy od ní nečekejte — arabská kuchyně je vzhledem ke své geografické poloze pekelně promíchaná. Mixují se v ní receptury libanonské, pákistánské, indické, středmořské a další. Jaké lahůdky se zde vyplatí ochutnat a kam za nimi?
Luxusní, a přesto levné falafel
Mezi tradiční jídla patří rozhodně falafel, což jsou fritované kuličky z bobů, z cizrny, či obojího. A taky hummus. Až se do Dubaje dostanete, určitě se na tyhle speciality vydejte do Operation Falafel. Tahle značka začínala původně jako ryze domácí podnik, který se ale postupem času rozrostl do firmy globálního měřítka s pobočkami po celých Emirátech.
Proč je tak oblíbená? Protože zde dostanete nezapomenutelný falafel sendvič s humusem, okurkami, čerstvou mátou, rajčaty, citronovou kůrou a tahini, zabalený v pita chlebu, o kterých se vám bude ještě několik dní zdát. To ale není zdaleka všechno, díky čemu se budete olizovat až za ušima, tahle specialita vás tu totiž vyjde v přepočtu na zhruba 70 korun!
Kousek Indie na talíři
Rádi brouzdáte rušnými tržišti, abyste nasáli co nejautentičtější atmosféru daného města? Tak až vám vyhládne v Dubaji, zastavte se v Chaat Bazaaru, kde vám připraví ta nejlepší vegetariánská jídla, u nichž se vám po mase nebude ani trochu stýskat.
- Mimochodem, slovo chaat označuje kořeněná indická jídla, v nichž nechybí jogurt nebo čatní. Nabídka zdejšího menu to do poslední ingredience splňuje.
Mix kultur, který vám zachutná
Jak už bylo řečeno, arabská kuchyně hýří nejrůznějšími vlivy. Je to dáno jednoduše tím, že kromě původních obyvatel žije v Emirátech také řada přistěhovalců, převážně z Pákistánu. A právě tihle lidé jsou mistři přes orientální jídlo, které oplývá tou nejvyšší kvalitou.
My doporučujeme návštěvu Ravi Restaurant. Co si tu dát? Hlasujeme za pikantní skopové kotlety a kuřecí mughlai, což je smetanové kari podávané s nastrouhaným vejcem a k tomu chlebovou placku paráthá. Chybu ale neuděláte ani jiným výběrem. O tom, že si tady pochutnáte za lidovou cenu, se snad ani zmiňovat nemusíme.
Slaný koláč inspirovaný středomořskou kuchyní
Arabská kuchyně nabízí nejen nepřekonatelné sladkosti, ale také výtečné slané pečivo. Slané koláče mají výhodu, že potěší nejen chuťové buňky, ale také skvěle zasytí.
- Co byste řekli chutnému základu, který je posypaný špenátem, sýrem a masem? Sýrovou fatayer vám s úsměvem upečou v pekárně Mama'esh.
Sladká tečka
Je libo dezert? V cukrárně Firas Sweets vám s úsměvem naservírují kunafu nabulsi, tradiční blízkovýchodní sladkost. Pokud ale rádi mlsáte, nemusíte skončit jen u tohohle zákusku...
Další TOP speciality arabské kuchyně, které nenechají vaše chuťové buňky chladnými
Výše najdete příklady dobrot a míst, která byste v Dubaji měli určitě otestovat. Na seznam pojmů z arabské kuchyně si můžete ale přidat také následující názvy jako:
- Makluba, což je směs rýže, masa a smažené zeleniny. Vtipný je hlavně postup, kterým se vyrábí: Ingredience vložíte do hrnce, a ten se před podáváním převrátí vzhůru nohama.
- Kabsa označuje směs z rýže zasypanou rozinkami, která se servíruje na společném talíři hned pro několik lidí najednou.
- Quzi je zase směs rýže s jehněčím masem, praženými ořechy a rozinkami.
A když náhodou opět dostanete chuť mlsat, tradiční baklava nikdy nezradí, zvlášť v Dubaji! Pokud si ale budete svůj repertoár gurmánských možností v Dubaji rozšířit, namlsejte se tady.
