Humři, krabi a krevety

1. 8. | Nahlédněte pod skořápku těmto zajímavým zvířatům a naučte se je připravovat podle profesionálů. Mimo jiné se naučíte, jak očistit a otevírat kraba, naučíte se připravit vinnou omáčku nebo petrželkové máslo. 

Co se bude vařit:

• Koktejl z kraba německého s chilli a zakysanou smetanou, podávaný na carpacciu z okurky
• Grilované tygří krevety s klobásou chorizo a jarní cibulkou
• Bisque – krémová polévka ze skořápek korýšů podávaná s tatarákem z čerstvého fenyklu
• Humr vařený na zelenině s jemnou vinnou omáčkou a bylinkovou bramborovou kaší
• Grilovaný humr kanadský zapékaný s petrželkovým máslem, podávaný s pikantní asijskou zeleninou a křupavým chlebem