Přidat do kuchařky

Jemné vepřové proužky

Rychlá pánev

Vydání: 2005/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 3 (hlasy)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 30 minut

Ingredience

4 lžíce rostlinného oleje
500 g vepřové panenky, nakrájené
na silnější proužky
1 ½ lžičky sladké papriky
1 ½ lžičky drceného kmínu
300 ml drůbežího vývaru
120 g mraženého hrášku
1 ½ lžíce přírodního jogurtu
hrst čerstvých koriandrových nebo petrželkových lístků, nasekaných
sůl a pepř na dochucení

Příprava jídla

1. Ve velké silnostěnné pánvi rozehřejte trochu oleje (o něco víc než lžíci) a ze všech stran na něm dozlatova opečte maso; trvá to tři až čtyři minuty. Maso vyjměte z pánve a dejte stranou.

2. Do pánve vlijte zbylý olej a vsypte koření. Za stálého míchání asi minutu smažte, aby se rozvinuly vůně. Zalijte vývarem, zamíchejte a na vyšším plameni vařte, až se vývar z poloviny vypaří. Přisypte hrášek. Sejměte z ohně, přidejte jogurt, podle chuti osolte a opepřete. Vmíchejte maso a posypte hotové jídlo zelenými lístky.