Rozpuštěnou čokoládu nalijte na rovnou, v ideálním případě mramorovou nebo granitovou plochu. Nechte vychladnout, raději však nedávejte do ledničky – povrch čokolády má být tuhý, ale vnitřek by měl zůstat vláčný. Dlouhý nůž s pevnou střenkou držte oběma rukama ostřím od sebe v úhlu 45 stupňů a delším táhlým pohybem odlupujte ruličky.
