0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Alternativní káva nyní i v českých podnicích

Alternativní káva nyní i v českých podnicích
sdílet:

Káva není jen espresso. Dobrou kávu lze připravit i jinými, levnějšími metodami. Na výsledném nápoji ulítnete podobně jako na dobrém espressu. A možná ještě víc! Ochutnat ho teď poprvé můžete i v české restauraci.

French press, aeropress, vacuum pot, drip – znějí vám ta slova cize? Mají jedno společné: všechno jsou to alternativní přípravy kávy. Nevyužívají zbytečně drahé a složité stroje na přípravu espressa, ale jiné jednoduché pomůcky, které vycházejí z principu louhování mletých kávových zrn a jejich včasného odstranění z nápoje. Více o nich například na stránkách české pražírny Doubleshot, kde najdete i videoukázky alternativní přípravy kávy včetně filtrování kávy pomocí japonského keramického filtru.

Alternativní káva v restauracích

Jako naprostou novinku nyní kávu z filtru zavádí do své nabídky pražská michelinská restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, v jejímž nápojovém menu už espresso nenajdete. Jako vůbec první česká restaurace nabízí jednodruhovou výběrovou kávu připravenou na japonském keramickém filtru Hario V60, aktuálně je to keňská káva ze závodu Karagoto. Podnik ji nabízí nekompromisně bez mléka a cukru. Kávová zrna pro La Degustation vybírá a praží Doubleshot.

Tato první vlaštovka vychází vstříc novému zahraničnímu trendu, kde prvotřídní podniky věnují velkou péči a pozornost nejen samotným pokrmům, ale také bezchybné kávě. „Doufáme, že se nechají restaurace u nás i ve světě inspirovat a ve špičkových restauracích bude mít špičková káva své místo čím dál tím více. Zatím je v restauracích spíše popelkou,“ myslí si Jaroslav Tuček, spolumajitel pražírny Doubleshot. Je paradoxní, že ač espresso patří k nejoblíbenějším kávovým nápojům v českých podnicích, jsou alternativní metody mnohem jednodušší jak na vybavení, tak na správný postup přípravy kávy.

Kde ještě ochutnat

V Praze nabízí alternativní přípravy kávy například karlínská kavárna Můj šálek kávy, letenské bistro Love Kidó nebo vinohradský Monolok, v Brně můžete ochutnat kávu z filtru v kavárně Fusion nebo třeba v Cafe Mitte. Kávu vám často přinesou již ve skleněném džbánku nebo keramickém šálku na stůl, tak se nestyďte požádat o ukázku přípravy kávy pěkně zblízka. Je to zážitek, který nás baví pořád znovu a znovu a…

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout
  • Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...
5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...
Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!
  • Lidé a jídlo

Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!

Slavná kuchyně lousianského města New Orleans je výsledkem bohaté směsice kultur, které našly svůj domov podél řeky Mississippi. Projevuje se specifickými jídly, plnými vůní a barev. Připravit si je doma v českých podmínkách je překvapivě...
Jak na dokonalý vývar
  • Tipy a triky

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit....

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč