Blízkovýchodní shakshuka představuje jednoduchou kombinaci dušených rajčat, paprik, cibule a sázených vajec. V Izraeli toto výživné jídlo snídají, ale podávat ho můžete i jako jako brunch, oběd i rychlou večeři. Její příprava je snadná, nabízí spoustu obměn a zužitkujete do ní úrodu rajčat i paprik.
Suroviny
olivový olej
2
PL
cibule
1
ks
Nakrájena najemno
paprika červená
1
ks
Nakrájená, zbavená semen
paprika mletá sladká
1
PL
římský kmín
1
PL
chilli
¼
ČL
nebo podle chuti
konzervovaná rajčata loupaná
2
ks
konzervy
vejce
6
ks
sůl a pepř
koriandr čerstvý
na ozdobení, můžete nahradit třeba pažitkou, mátou nebo jarní cibulkou
petrželka
Na ozdobení
Postup
1
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou papriku a cibuli a smažte 5 minut, nebo dokud cibule nezesklovatí.
2
Přidejte česnek a koření a nechte vše rozvonět zhruba 3 minuty.
3
Nalijte plechovku rajčat do pánve a rajčata rozšťouchejte vařečkou. Dochuťte solí a pepřem a omáčku přiveďte k varu.
4
Když se omáčka zredukuje (zbaví se přebytečné vody), lžicí vytvořte v omáčce malé jamky a do každé jamky rozklepněte vejce. Vařte 5-8 minut na mírném plamenu, nebo dokud nejsou vejce hotová podle vašich představ. Ozdobte bylinkami.
