Suroviny
Těsto
listové těsto
500
g
Náplň
mléko
1
l
polotučné
žloutek
3
ks
2
ks
zlatý klas
mouka pšeničná hladká
2
máslo
250
g
změklé
moučkový cukr
100
g
smetana ke šlehání
500
ml
2
smeta-fix dr.oetker
čokoládová poleva
1
dr. oetker
Na těsto:
• 500 g Listového těsta
Na náplň:
• 1 l mléko polotučné
• 3 žloutků
• 2 balíčky Zlatého klasu
• 2 zarovnaná KL hladké mouky
• 250 g másla změklého
• 100 g cukru moučkového
• 500 ml smetany ke šlehání 33%
• 2 balíčky Smeta-fixu Dr.Oetker
Na ozdobení:
• 1 balíček Polevy tmavé Dr.Oetker
Ještě potřebujeme:
• 1 plech na pečení (30 x 40 cm)
• 1 elektrický ruční šlehač
Postup:
• Na přípravu těsta listové těsto rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny vyválíme plát 30 x 40 cm. První plát položíme na vymazaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Stejným způsobem upečeme druhý plát. Doba pečení: asi 10 min.
Elektrická trouba: 200°C
Horkovzdušná trouba: 180°C
• Pláty necháme vychladnout.
• Na přípravu náplně smícháme 250 ml mléka se žloutky, Zlatým klasem a moukou a nalijeme do 750 ml vroucího mléka. Uvaříme krém a necháme ho za občasného míchání zcela vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Po částech do másla zašleháváme vychladlý krém. Náplň rozetřeme na plát a uložíme asi na 30 minut do chladničky.
• Smetanu vyšleháme se Smeta-fixem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dotuha. Šlehačku naneseme na náplň a rozetřeme.
• Na ozdobení polevu připravíme podle návodu na obale a druhý plát potřeme. Necháme ztuhnout a ostrým nožem nakrájíme na 24 dílů. Opatrně naskládáme na povrch moučníku a uložíme do chladničky. Před podáváním dokrojíme.
