Jak dosáhnout toho, aby opékané brambory měly pěknou krustičku?
Brambory 6–7 minut předvařte ve vroucí osolené vodě, slijte a potřeste jimi v hrnci. Posypte je a obalte osolenou a okořeněnou moukou, přebytky setřeste. Na chuti mouka nebude znát, ale rozdíl poznáte. Pak brambory vložte do pekáčku se zahřátým tukem (může to být olej nebo husí, kachní či vepřové sádlo). Pečte v troubě předehřáté na 170–200 °C dozlatova a doměkka.
