Pokud plníte kuře nebo jiné maso nádivkou, nesmíte maso příliš napěchovat. Důvod je prostý – maso se při pečení spéká a nádivka naopak nabývá na objemu. Pokud by nám nádivka zbyla, můžeme ji upéct v alobalu nebo v pekáči vedle masa.
Maso po naplnění nádivkou zašíváme nití nebo můžeme otvor ucpat kouskem chleba. Chutě nádivky se dají všemožně obměňovat bylinkami, citronovou kůrou, různými druhy ořechů nebo muškátovým oříškem. Nádivka bude jemnější, pokud do ní zašleháte sníh z bílků.
