Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Pečené kuře s nádivkou z pórku a kozího sýra
Pečené kuře s nádivkou z pórku a kozího sýra
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Pečené kuře s nádivkou z pórku a kozího sýra

4/5 Počet hodnocení: 10
Více než hodinu Snadné 4-6

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4478 kcal
Bílkoviny 561 g
Sacharidy 85 g
Tuky 198 g
Vláknina 11 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Láska na první ochutnání!

Suroviny

pórek 2 ks
střední, najemno nasekané
nadrobno
změklé
petrželka 1 PL
nasekané
estragon 3 snítky
lístky
tymián 2 snítky
lístky
měkký, čerstvý
strouhaný
rozmixovaný
sůl
pepř
čerstvě namletý
kuře 2,5 kg
velké, celé
olivový olej 1 PL
vývar kuřecí 300 ml

Postup

1

Pórek a cibuli opečte doměkka na troše másla; trvá to asi 10 minut. Bylinky, 60 g másla, oba sýry, toustový chléb a opečenou zeleninu dejte do robotu. Osolte, opepřete a opakovanými pulzy sekejte, až vznikne soudržná směs připomínající těsto.

2

Zapněte troubu na 190 °C. Z otvoru do břišní dutiny kuřete odstraňte tuk. Opatrně prstem uvolněte kůži na prsou a stehnech od masa, kam až to jde. Aniž byste kůži protrhli, nastrkejte pod ni co nejrovnoměrněji nádivku. Zbytkem naplňte břišní dutinu; přečnívající kůži spíchněte párátky nebo svažte kuchyňským provázkem. Kuře osolte, opepřete, potřete olejem a dejte prsíčky nahoru do pekáče. Pečte půl hodiny, pak kuře obraťte na bok, přelijte vypečenou šťávou a pečte další půl hodiny. Občas přelévejte. Po 30 minutách ho přetočte na druhý bok a nakonec opět prsíčky nahoru. Pečte ještě 10–30 minut dozlatova.

3

Vyjměte a zakryté nechte 15–20 minut odpočinout. Pekáč dejte na sporák a poprašte moukou. Nechte zpěnit a zalijte vývarem. Asi 10 minut vařte; důkladně míchejte a odškrabujte připečeniny. Dosolte, případně ještě přilijte vývar. Kuře s nádivkou naporcujte a podávejte se šťávou.

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2010/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2010/7

Apetit magazín

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu
  • Tipy a triky

Jaké želírovací prostředky použít na přípravu džemu

Jahodový, višňový, malinový, meruňkový, rybízový nebo třeba švestkový. Příprava domácích džemů je na spadnutí, a tak není divu, že se v obchodech opět poohlížíme po vhodných želírovacích prostředcích. Pokud se zavařováním džemů a marmelád...