0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Učíme se od mistra: Jak grilovat kuře, radí Zdeněk Polreich

Učíme se od mistra: Jak grilovat kuře, radí Zdeněk Polreich
sdílet:

Stačí malý fígl, a z obyčejného kuřete se stane hvězda grilovací party. Zlepšovák jsme odkoukali od šéfa Zdeňka Pohlreicha a spolu s ním vám nabízíme kuře z grilu v jedné z nejchutnějších podob.

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pracuje jako blesk. Sotva vystoupí z auta, hned se ptá, v čem ho chceme fotit, a než mu stačíme odpovědět, už je převlečený a porcuje kuře. „Kuře naplacato je geniální věc,“ pochvaluje si recept a přitom hází úsměvy do foťáku i na všechny kolem. „Mám v sobě hospodskou lakotu, a tak se mi líbí, že z jednoho kuřete udělám dvě jídla,“ mne si šéf ruce.

Při této úpravě totiž kuře vykostí, maso ogriluje a kosti a odřezky použije na vývar. „Z kostí jsem nechal jen křídla a stehna, ale pokud chcete, můžete si vykostit i stehýnka,“ přidává tip pro konzumaci ‚bez překážek‘. Zároveň připouští, že maso od kosti chutná nejlíp. „Hergot, to to voní,“ pomlaskává si, z upečeného kuřete odlamuje křidýlka a spokojeným výrazem oceňuje výsledek.

Jak ugrilovat kuře téměř bez kostí podle šéfa Zdeňka Pohlreicha, se dozvíte v červnovém Apetitu, který právě teď koupíte v novinových stáncích.

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická
  • Zajímavosti

Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická

Vanilka je surovinou, kterou by bylo při přípravě krémových náplní, tvarohových dortů, pudinků a vanilkových rohlíčků škoda vynechat. Není snad krásnější sladká vůně, která se line z trouby. Často místo pravé vanilky používáme její náhražku...

Obchod Apetit