Přidat do kuchařky

Rychlé zeleninové karbanátky

Můžete je ogrilovat nebo osmažit

Vydání: 2005/6

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 4 (hlasy)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 30 minut
Opékání: 5 minut

Sendvič Asijská

Ingredience

800 g cizrny z konzervy, slité a propláchnuté
1 malou cibuli, nakrájenou
hrst zelené petrželky, nasekané
kůru a šťávu z jednoho citronu
po 2 lžičkách kmínu a koriandru
6 lžic hladké mouky + trochu na poprášení
sůl a pepř na dochucení
4 lžíce olivového oleje

Na ozdobu a k podávání:

4 hamburgerové žemle
nakrájenou červenou cibuli
pálivou salsu (viz Tip Apetitu)
bílý jogurt, případně hořčici nebo kečup

Příprava jídla

1. Do mixéru vložte prvních šest ingrediencí ze seznamu, opepřete, případně osolte, a krátce prošlehejte na hrubou kaši. Přesuňte ji na pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte čtyři placky (karbanátky).

2. Karbanátky trochu pomoučněte. V teflonové pánvi rozpalte olej a pečte je z každé strany asi dvě minuty – dokřupava. Podávejte v žemlích s cibulkou a oblíbeným dochucovadlem.

Jde to ještě zdravěji: Karbanátky potřete olivovým olejem a pečte v troubě pod grilem dohněda, 8–10 minut z každé strany. Po mexicku: Okořeňte pro změnu mletým či drceným chilli.

Tip apetitu
Naší variantě falafelu dodá správný říz mexická salsa Cholula z papriček Piquin a Chile rojo de arbol. Vydrží zhruba půl roku a má šroubovací dřevěný uzávěr. 60 ml za 50 Kč, koupíte v Delvitě.