Cibuli i česnek nakrájíme na plátky. Na dno zavařovací sklenice naklademe plátky cibule.

První hermelín podélně rozkrojíme, jednu polovinu z vnitřní strany lehce posypeme rozmarýnem, druhou polovinu tymiánem. Po okraji vnitřní strany poloviny hermelínu naklademe tenké plátky česneku. Přiklopíme poloviny k sobě a shora posypeme lehce chilli. Vložíme do sklenice na plátky cibule. Nahoru na hermelín opět naklademe plátky cibule.

U dalších vrstev hermelínů postupujeme stejným způsobem.

Po zaplnění sklenice hermelíny a vrstvami cibule nasypeme po stranách nádoby kuličky barevného pepře a zbytek plátků cibule a vše zalijeme olejem.

Necháme odstát v chladu po 7 dní. Servírujeme na talíř do tvaru cyklisty (viz obrázek).