Rýžový pudink s karamelovými jablky

Rýžový pudink s karamelovými jablky

Hodnocení receptu
Průměr: 4 (2)
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4–6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1947 kcal
Bílkoviny 24 g
Cukr 239 g
Tuky 98 g
Vláknina 18 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Poslední jablka z loňské sklizně udělají z obyčejného jídla parádu! Díky šlehačce je rýže nadýchaná jako obláček, a navíc voní po citronu a skořici.

Suroviny

rýže kulatozrnná 90 g
sůl 1 špetka
mléko 500 ml
skořice 1 svitek
krupicový cukr 1 PL
smetana ke šlehání 150 ml
0.5 ČL
mletá vanilka
moučkový cukr 2 PL
Na karamelová jablka
máslo 3 PL
jablka 3 ks
pevné, vydloubnuté jádřince, nakrájené napříč na plátky
krupicový cukr 3 PL
skořice 0.5 ČL
citronová kůra
nastrouhaná, podle chuti
jablečná šťáva 70 ml
škrob 0.75 PL

1 Rýži vsypte do hrnce s 200 ml vody a špetkou soli. Přiveďte k varu, přiklopte a mírným varem vařte 10 minut. Pak přilijte mléko, přidejte skořici a pomalu zakryté vařte 30–35 minut, občas zamíchejte. Z hotové rýže vyjměte skořici, vmíchejte lžíci cukru a nechte úplně vychladnout.

Smetanu našlehejte do měkkých špiček s trochou vanilky a moučkovým cukrem. Vzniklou šlehačku lehce vmíchejte do rýže.

3 Na jablka rozehřejte ve velké pánvi máslo. Na pánev vyskládejte jablka a posypte je 1 lžící cukru. Jablka opékejte (jednou otočte), až začnou měknout (pozor na rozvaření!). Posypte zbytkem cukru a skořicí a opékejte 2 minuty, až cukr začne karamelizovat. Pak jablka vyjměte, zvyšte plamen a do pánve nalijte mošt, v němž jste rozmíchali škrob. Vařte pár minut, dokud omáčka nezhoustne a škrob se neprovaří.

4 Pudink navrstvěte do misek, navrch každé porce rozložte teplá jablka, přelijte omáčkou, poprašte troškou mleté skořice a strouhněte trochu citronové kůry. Pudink podávejte ihned horký, ale je výborný i zastudena.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Apetit magazín

  • Tipy a triky

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne

Lasagne jsou těstoviny ve tvaru tenkých obdélníkových plátů, podle nichž získal jméno celosvětově oblíbený pokrm, jehož kořeny leží v italské Neapoli. Kvalita surovin je alfou a omegou chuti všech jídel, u lasagní to však platí dvojnásob....
  • Novinky a zajímavosti

Co jíst v červenci – prázdniny ve znamení letního ovoce

Léto je obdobím hojnosti. Vše zraje, na záhrádce při obhlížení úrody jen srdce plesá a na trzích nám ze vší té pestrobarevné krásy oči přecházejí. Jahody, borůvky, maliny a další ovoce nikdy nechutnají tak dobře jako právě o prázninách....
  • Tipy a triky

Čas malin přezrálých

Maliny jsou bezesporu symbolem léta. Pokud vám právě teď dozrávají na zahrádce, vrhněte se na zpracování úrody. Jenže… už vám došly nápady nevíte, co s nimi dál? Máme pro vás pár tipů. ...
  • Novinky a zajímavosti

Dáte si whiskey nebo whisky?

Že v tom není žádný rozdíl? Omyl. Skotové a Irové vědí nejlépe, jak velký rozdíl mezi whiskey a whisky je. Až si příště budete v restauraci tento zlatavý alkoholický nápoj objednávat, dobře si rozmyslete, co skutečně chcete. ...
  • Novinky a zajímavosti

Báječné borůvky – ovoce plné zdraví

Jestli letos borůvky rostou, vám v článku sice neprozradíme. (A naše tajná místa, kam na ně chodíme, si také necháme pro sebe.) Ale zato vám řekneme, na co jsou borůvky dobré, proč je jíst, čím prospívají našemu zdraví nebo jaký je rozdíl...
Komerční sdělení
  • Koktejl

TOHLE JE IN…stantní káva!

FRUITY VELVET SMOOTHIE Potřebujete jen: 2 lžičky instantní kávy Jacobs Velvet; 200 ml (sójového) mléka; 2 cl ovocného sirupu (jahoda/malina/mango); led. Šejkr naplňte do poloviny ledem, přidejte dvě lžičky instantní kávy Jacobs Velvet,...

Obchod Apetit