Čokoládová babka

Čokoládová babka

Hodnocení receptu
Průměr: 1 ()
Do hodiny Pro zkušené Na 1 babku

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4208 kcal
Bílkoviny 42 g
Cukr 303 g
Tuky 318 g
Vláknina 32 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

S čokoládou nikdy nešlápnete vedle... Nadýchané těsto, hříšná čokoláda a překvapení v podobě sušenek - dezert snů!

Suroviny

základní těsto 0.5
Na náplň
mléčná čokoláda 125 g
nadrobno
tmavá čokoláda 50 g
nadrobno
máslo 85 g
nasekané, + na vymazání
čokoládové sušenky 0.75 hrnek
najemno rozmixované, např. koka
med 1.5 PL
tekutý
Na polevu
tmavá čokoláda 175 g
nasekaná
mléčná čokoláda 50 g
nasekaná
máslo 85 g
nasekané
kukuřičný sirup 1 PL
lze nahradit zlatým, Golden sirup prodává např. Tesco

1 Na náplň nad horkou vodní lázní rozpusťte obě čokolády s máslem. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu a pak vmíchejte sušenky a med.

Vymažte máslem chlebíčkovou formu o rozměrech 10x23cm a vyložte ji pečicím papírem, přičemž ho nechte 5cm po dlouhých stranách přečnívat. Těsto rozválejte na čtverec o hraně 40cm. Z náplně si odložte 1/4 hrnku, zbytkem potřete plát těsta, ale nechte 1cm volný okraj. Od strany blíže k vám těsně sviňte na roládu. Ostrým nožem každou roládu přeřízněte uprostřed napůl. Získáte tím dvě rolády dlouhé zhruba 20cm. Špachtlí potřete jednu z nich zbylou náplní i zvenku (jen vršek a boky). Na potřenou roládu položte křížem nepotřenou. Na každé straně jednou dvakrát přehoďte konce, abyste získali cop ve tvaru spirály. Cop vložte do připravené formy. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě zhruba 2 hodiny kynout, až zdvojnásobí objem.

3 Troubu předehřejte na 190°C. Pečte 45 minut dozlatova. Nechte trochu zchladnout a pak za přečnívající okraje papíru zdvihněte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce. Papír odstraňte.

Na polevu nad horkou vodní lázní rozpusťte obě čokolády s máslem. Vmíchejte sirup a polevou potřete vychladlou babku. Počkejte, než poleva ztuhne. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Obchod Apetit