Rozinkovo-ořechová babka

Name: Rozinkovo-ořechová babka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 babku
Ingredients: základní těsto; rozinky; krupicový cukr; máslo; skořice

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

4,8 (6x)

kojzarova.m

7. 4. 2017

Apetit

Pro zkušené

> 60 min

4,8 (6x)

Tahle náplň je favoritem naší art directorky Marcelky – chutná jako nejlepší jablečný štrúdl, i když v ní není ani jedno jablko!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 babku

Postup přípravy

Na náplň nasekejte v robotu dohladka všechny přísady kromě tmavých rozinek a ořechů.
Vymažte máslem chlebíčkovou formu o rozměrech 10 x 23 cm a vyložte ji pečicím papírem, přičemž ho nechte 5 cm po dlouhých stranách přečnívat. Těsto rozválejte na čtverec o hraně 40 cm. Z rozmixované náplně si odložte 1/4 hrnku, zbytkem potřete plát těsta, přičemž nechte 1cm volný okraj. Posypte tmavými rozinkami a ořechy. Od strany nejblíže k vám těsně sviňte na roládu. Ostrým nožem každou roládu přeřízněte uprostřed napůl. Získáte tím dvě rolády dlouhé zhruba 20 cm. Špachtlí potřete jednu z nich zbylou rozmixovanou náplní i zvenku (jen vršek a boky). Na potřenou roládu položte křížem nepotřenou. Na každé straně jednou dvakrát přehoďte konce, abyste získali cop ve tvaru spirály. Cop vložte do připravené formy. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě zhruba 2 hodiny kynout, až zdvojnásobí objem.
Troubu předehřejte na 190°C. Pečte babku 45 minut dozlatova. Nechte trochu zchladnout a pak za přečnívající okraje papíru zdvihněte z formy a nechte chladnout na mřížce. Papír odstraňte.
Na polevu v rendlíku rozpusťte máslo v mléce. Prošlehejte se zbývajícími přísadami a potřete horké babky. Po 30 minutách chladnutí by měla poleva ztuhnout.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

16receptů

Babky, věnce, šneci a rolky: Jak na zamotané kynuté dezerty s lahodnými náplněmi

4receptů

4x babka

Související články

Upečte si skořicové rolky podle Taylor Swift. Její přítel Travis Kelce na ně nedá dopustit

O Taylor Swift se v poslední době mluví v souvislosti s jejím veleúspěšným turné The Eras Tour, jehož filmové zpracování si dokonce vysloužilo nominaci na Zlatý glóbus, ale také jí pomohlo ke statusu miliardářky. A zdá se, že i v osobním životě je tahle globální superstar spokojená – už několik měsíců randí s populárním hráčem amerického fotbalu Travisem Kelsem, který miluje skořicové rolky a Taylor mu je s radostí peče. A my známe recept!