0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Klobása s pálenkou cachaça

Klobása s pálenkou cachaça

Zatím nehodnoceno
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4-6 osob jako chuťovka

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1687 kcal
Bílkoviny 96 g
Sacharidy 26 g
Tuky 120 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

V Brazílii se tenhle pokrm dělá z česnekové klobásy zvané linguiça, my jsme ji nahradili chorizem a výsledek je také skvělý. Pokrm se podává v barech v Riu a zapíjí se místním pivem. 

Suroviny

klobása
olivový olej 2 PL
bílý rum 3 PL
nebo lépe pálenka cachaça
cibule 2 ks
velká, na tenké plátky
česnek 4 stroužky
nakrájené na tenké plátky
pažitka 1 hrst
nasekaná
bageta
k podávání

1 Chorizo nakrájejte šikmo na plátky. V pánvi na oleji je opékejte pár minut dozlatova. Vyjměte a odložte. Do uvolněné pánve vlijte alkohol a nechte 2 minuty vařit, přičemž seškrabte chutné připečeniny.

2 Pak přidejte cibuli a česnek a opékejte 2–3 minuty, až se česnek rozvoní a cibule začne měknout, ale stále bude trochu křupavá. Vraťte do pánve chorizo a dobře promíchejte. Je-li směs příliš suchá, přilijte trošku vody.

NĚCO NAVÍC
Cachaça (čte se kašasa) je pálenka z třtinové šťávy. Je to nejoblíbenější tvrdý alkohol v Brazílii. Jinde ve světě se nejvíc používá do koktejlů, jako je například caipirinha. Zásadní rozdíl mezi cachaçou a rumem spočívá v tom, že rum se většinou dělá z melasy, která vzniká během vaření třtinové šťávy, aby se oddělilo co nejvíce cukru, kdežto na cachaçu se čerstvá třtinová šťáva nechá zkvasit a pak se z ní pálí výsledný produkt.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/7

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč