0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Steaky s chimichurri & karamelizované papriky

Steaky s chimichurri & karamelizované papriky
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Steaky s chimichurri & karamelizované papriky

3.2 / 5. Počet hodnocení: 5
Více než hodinu Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2644 kcal
Bílkoviny 91 g
Sacharidy 84 g
Tuky 200 g
Vláknina 18 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Brazílie se nachází v tropické oblasti a je obklopena oceánem, což se odráží i v její kuchyni. Nechybí v ní maso, ale ani ryby, tropické ovoce a zelenina. Zkuste třeba poctivý hovězí hovězí steak s chimichurri a karamelizovanými paprikami!

Suroviny

roštěnec 4 ks
velké silné steaky z roštěnky
sůl vločková
pepř
hrubě mletý
polníček
k podávání
citron
klínky, k podávání
Na karamelizované papriky
olivový olej 80 ml
paprika červená 3 ks
na proužky
cibule ½ ks
na tenké klínky
česnek 2 stroužky
na plátky
vinný ocet červený 30 ml
balzamikový ocet 30 ml
třtinový cukr 2 PL
Na chimichurri
petrželka hrnku
hladkolistá, nasekaná
koriandr čerstvý hrnku
nasekaný
oregano 1 PL
čerstvé, nasekané
česnek 1 stroužek
drcený
olivový olej 80 ml
paprika mletá sladká ½ ČL
mletá
římský kmín ½ ČL
drcený, opražený
koriandr mletý ½ ČL
citronová štáva 1,5 ks
z 1 citronu

1 Na papriky v pánvi rozehřejte olej, přidejte papriky, cibuli a za občasného míchání pomalu opékejte zhruba 15–20 minut, až zkaramelizují. Přidejte zbylé přísady a míchejte 2–4 minuty, až zesirupovatí. Podle chuti osolte. Nechte vychladnout, pokud necháte v chladu přes noc odpočinout, chutě se ještě lépe rozvinou.

2 Rozehřejte gril. Steaky na okrajích nařízněte, opepřete a grilujte 6 minut po každé straně. Pak nechte na prkénku přikryté alobalem 10 minut odpočinout.

3 Mezitím připravte chimichurri – smíchejte všechny přísady a osolte. Steaky podávejte s chimichurri a karamelizovanými paprikami, případně s lehkým salátem z polníčku. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/7

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč