0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Kokosové cupcaky s mučenkovým krémem

Kokosové cupcaky s mučenkovým krémem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Kokosové cupcaky s mučenkovým krémem

4.7 / 5. Počet hodnocení: 6
Do hodiny Snadné Na 24 cupcaků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5641 kcal
Bílkoviny 120 g
Sacharidy 526 g
Tuky 335 g
Vláknina 55 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Mučenkový krém je prostě božský! Kombinaci hebkého máslového základu se svěží chutí ovoce se nedá odolat. V redakci jsme ho při focení nenápadně chodili ujídat, dokud nezmizel... 

Suroviny

vejce 4 ks
lehce prošlehaná
krupicový cukr 200 g
mouka pšeničná hladká 250 g
kypřicí prášek do pečiva 2 ČL
máslo 115 g
kokosové mléko 220 ml
kokos strouhaný 100 g
Na krém
máslo 125 g
nasekané
krupicový cukr 110 g
mučenka 80 ml
dužina cca ze 3 plodů
vejce 2 ks
lehce prošlehaná

Postup

1

V malém rendlíku na nízkém ohni za stálého míchání zahřívejte přísady na krém 5–6 minut, až zhoustne tak, že v silné vrstvě ulpí na zadní straně vařečky.

2

Přendejte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky. (Krém lze připravit den předem.)

3

Troubu předehřejte na 180°C a dva plechy na muffiny (s 12 důlky o objemu 80ml) vyložte papírovými pečicími košíčky.

4

Elektrickým ručním šlehačem prošlehejte v ohnivzdorné míse vejce a cukr.

5

Mísu položte nad horkou vodní lázeň a šlehejte 2–3 minuty, až bude směs na dotek teplá.

6

Sejměte z vodní lázně a šlehejte na nejvyšší rychlost 8–10 minut, až krém zesvětlá a zhruba ztrojnásobí objem.

7

Prosejte mouku, kypřicí prášek a špetku soli a opatrně zamíchejte do vaječné směsi.

8

Mezitím na mírném plameni rozpusťte máslo a smíchejte s kokosovým mlékem. Zahřejte, aby tekutina byla teplá.

9

Pak ji zašlehejte do těsta, přidejte strouhaný kokos a promíchejte.

10

Těsto rozdělte do košíčků a pečte 10–12 minut dozlatova, až špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.

11

Nechte vychladnout a podávejte ozdobené krémem. 

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/7

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč