Litujeme, k návštěvě tohoto webu musíte povolit JavaScript.

Kokosové cupcaky s mučenkovým krémem

Kokosové cupcaky s mučenkovým krémem

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (4)
Do hodiny Snadné Na 24 cupcaků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5641 kcal
Bílkoviny 120 g
Sacharidy 526 g
Tuky 335 g
Vláknina 55 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Mučenkový krém je prostě božský! Kombinaci hebkého máslového základu se svěží chutí ovoce se nedá odolat. V redakci jsme ho při focení nenápadně chodili ujídat, dokud nezmizel... 

Suroviny

vejce 4 ks
lehce prošlehaná
krupicový cukr 200 g
mouka pšeničná hladká 250 g
kypřicí prášek do pečiva 2 ČL
máslo 115 g
kokosové mléko 220 ml
kokos strouhaný 100 g
Na krém
máslo 125 g
nasekané
krupicový cukr 110 g
mučenka 80 ml
dužina cca ze 3 plodů
vejce 2 ks
lehce prošlehaná

1 V malém rendlíku na nízkém ohni za stálého míchání zahřívejte přísady na krém 5–6 minut, až zhoustne tak, že v silné vrstvě ulpí na zadní straně vařečky. Přendejte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky. (Krém lze připravit den předem.)

2 Troubu předehřejte na 180°C a dva plechy na muffiny (s 12 důlky o objemu 80ml) vyložte papírovými pečicími košíčky.

3 Elektrickým ručním šlehačem prošlehejte v ohnivzdorné míse vejce a cukr. Mísu položte nad horkou vodní lázeň a šlehejte 2–3 minuty, až bude směs na dotek teplá. Sejměte z vodní lázně a šlehejte na nejvyšší rychlost 8–10 minut, až krém zesvětlá a zhruba ztrojnásobí objem. Prosejte mouku, kypřicí prášek a špetku soli a opatrně zamíchejte do vaječné směsi.

4 Mezitím na mírném plameni rozpusťte máslo a smíchejte s kokosovým mlékem. Zahřejte, aby tekutina byla teplá. Pak ji zašlehejte do těsta, přidejte strouhaný kokos a promíchejte. Těsto rozdělte do košíčků a pečte 10–12 minut dozlatova, až špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Nechte vychladnout a podávejte ozdobené krémem. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/7

Obchod Apetit