Zeleninové kari s řapíkatým celerem

Name: Zeleninové kari s řapíkatým celerem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: lilek; slunečnicový olej; kurkuma (mletá); paprika; řapíkatý celer

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (10x)

Redakce Apetit

11. 1. 2019

Apetit

Apetit

Snadné

> 60 min

3,8 (10x)

Pár kousků zeleniny, pár triků, a jak božské jídlo vznikne!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Lilky nakrájejte na tenčí kolečka. Každé jemně, ale důkladně osolte a poprašte kurkumou.
Nechte aspoň hodinu odstát, aby lilek pustil tekutinu. Pak ho doslova vyždímejte a ještě osušte na kuchyňském papíru.
Do kastrůlku nalijte půl litru oleje. Až se prohřeje na střední teplotu, vložte do něj lilky a pomalu je smažte.
Ve velké těžké pánvi rozpalte zbytek oleje, vsypte cibuli i česnek a krátce osmahněte.
Přidejte rajčata, a jakmile pustí šťávu, přihoďte proužky celeru, kousky papriky a promíchejte.
Přisypte všechno koření; řiďte se vlastní chutí, ale určitě použijte přinejmenším směs kari, papriku a kurkumu. Vše asi deset minut, poduste; směs můžete i trochu podlít.
Až kolečka lilků zezlátnou, vyjměte je na kuchyňský papír, který odsaje přebytečný tuk. Pak je přidejte ke karí směsi a dochuťte hořčicí a octem. Ještě krátce, asi dvě minuty, poduste a podávejte s čočkovými koláčky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Chilližrouti 2012: netradiční podívaná pro fanoušky pálivosti

Pokud máte 8. září cestu do Brna a milujete lehce bizarní akce, zajděte se podívat na 1. mistrovství České a Slovenské republiky v pojídání pálivého Chilližrout 2012. Soutěže se zúčastní dvacet pět statečných jedlíků, kteří budou postupně ochutnávat stále ostřejší omáčky a čerstvé chilli papričky. Náročnost degustace se bude stupňovat, až se prokoušou k lahůdkám pálivějším, než je obranný pepřový sprej. Přijďte se podívat na soutěžící, kteří do sebe na vlastní riziko nasoukají neuvěřitelně pálivé kousky. Více na www.chillizrouti.cz