Recepty z rajčat

Jen málo plodin má tak všestranné využití jako právě rajčata. Jsou totiž skvělá v nejrůznějších podobách: čerstvá do salátů či jen tak na chléb, dušená jako součást leča, shakshuky nebo omáček. Dokonale chutnají pečená i plněná, na pizze, v těstovinách, sušená a nakládaná nebo jako polévka, kečup či v salátu. Rajče je v jídelníčku jednoduše nenahraditelné. A to nejen pro svou chuť ale také kvůli zdraví prospěšným látkám.

• Rajčata lze do vaření použít čerstvá nebo již zpracovaná. Oblíbená jsou konzervovaná nebo zpracovaná do podoby passaty nebo rajčatového protlaku. Rajčatová šťáva či rajčatový džus představuje lahodné osvěžení.
• Rajčata obsahují až 90% vody, 5% sacharidů a 2,5% bílkovin. Díky vysokému podílu vody skvěle hydratují a jsou vhodné i při redukčních dietách. Kromě toho obsahují lykopen, biotinu(vitamín B7), niacin (vitaminB3), vitamin C, vitamin E a vitamin K, betakaroten, draslík, chrom a zinek.