Také občas zahlédnete to divné slovo, u kterého tápete, jak jej číst a co znamená? Açaí se čte jako [asají] a jde o ovoce, kterému se připisují skoro zázračné účinky. Také se považuje se za superpotravinu. Na co je dobré açaí a jak chutná?
Bobule açaí jsou plody palmy açaí (euterpe brazilská či kapustoň brazilská), která roste ve Střední a Jižní Americe. Jejich modrofialová barva a tvar připomínají velké borůvky o průměru cca 2,5 cm. Přestože se o nich mluví jako o bobulích, jsou to ve skutečnosti peckoviny: uvnitř plodu se nachází pecka obklopená žlutou dužinou.
Jak se açaí zpracovává?
Slupka čerstvých bobulí je tuhá, proto se plody před přípravou a jídlem namáčejí. Následně se rozmačkají na pastu, která je v oblasti amazonského deštného pralesa přílohou mnoha jídel. Její zemitá chuť připomíná kombinaci ostružin a neslazené čokolády.
Kromě místa, kde se açaí pěstuje, ale čerstvé plody açaí neseženete. Rychle se totiž kazí a dlouhý transport jim nesvědčí. Pro vývoz do celého světa se proto zpracovávají do několika podob.
- Šťáva açaí je bohatá na antioxidanty.
- Kapsle či prášek mají největší koncentraci živin. Práškem lze dochutit jakýkoli koktejl nebo smoothie.
- Sušené plody se dají mlsat samotné. Skvěle obohatí müsli směs nebo ovesnou kaši.
- Mražené pyré – je chuťově nejpodobnější čerstvým plodům a nejvhodnější k přípravě lahodné açaí bowl.
Jak na přípravu açaí bowl?
Co budete potřebovat?
- mražené açaí pyré (můžete ho nahradit açaí práškem)
- mražený banán a další bobulovité ovoce podle chuti (borůvky, jahody, maliny)
- mléko, rostlinný nápoj nebo oblíbený džus
- bílý jogurt (můžete nahradit rostlinným nebo úplně vynechat)
- müsli, granola, semínka, oříšky, sušené nebo čerstvé ovoce na ozdobu
Postup:
- Nakrájejte banán na kolečka a společně s dalším bobulovitým ovocem dejte zmrazit.
- Vložte acai pyré a zmražené ovoce do mixéru, přidejte mléko (nebo jiný rostlinný nápoj či džus), případně jogurt a vše mixujte, dokud nezískáte hladký mražený krém. Pokud je moc hustý, přidejte tekutinu.
- Krém rozdělte do misek a posypte vaším oblíbeným müsli, granolou, semínky, oříšky nebo ovocem.
Jezte nejlépe ihned, protože açaí bowl rychle taje.
Jaké jsou blahodárné účinky açaí?
Bobule acai obsahují celou řadu zdraví prospěšných látek jako jsou nenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny, vláknina, vitamíny A, C, E a B a minerály (chrom, zinek, železo, měď, mangan, hořčík, draslík a fosfor). Najdeme v nich trojnásobné množství antioxidantů než v borůvkách. Co ještě od açaí čekat?
- Pomáhá udržovat zdravé trávení.
- Posiluje imunitní systém.
- Díky antioxidantům působí proti stárnutí pokožky i akné.
- Podporuje normální fungování srdce a mozku.
- Podporuje udržování zdravé tělesné hmotnosti.
- Dodává energii a vitamíny.
Zdroje informací: časopis Apetit, HealthLine
