Čím potřít těsto, aby se koláč pěkně leskl?
Těsto na slané koláče se obvykle potírá prošlehaným žloutkem, ale můžete stejně dobře použít také celé prošlehané vejce. Sladké koláče potřete bílkem či mlékem a posypte krupicovým cukrem, aby kůrka pěkně křupala. Pokud recept doporučuje potírání syrovým vejcem po upečení, berte v úvahu, že pokrm pak bude krásně lesklý, ale také potenciálně nebezpečný – pro malé děti, těhotné ženy a staré lidi. Naproti tomu je bezpečné pokropit pečivo vodou.
