Co je degoržování

sdílet:
Chodíte na degustace vín? Máte rádi šumivá vína? A víte, co je degoržování?

Jedná se o odstranění kvasinkových kalů z hrdla lahví s šumivými víny. Odstřelením se odstraní kaly vzniklé při druhotném kvašení.

Předtím je potřeba hrdlo lahve podchladit ve studené kapalině asi na -10°C.


Autor: Redakce Apetit

Obchod Apetit