Nejlepší je ryba čerstvě vylovená, nebo koupená. Co však dělat, když ji i přesto potřebujete zamrazit?
Mrazení ryb v domácích podmínkách bohužel vždycky naruší texturu masa, protože se v něm utvoří velké ledové krystaly. Poměrně dobře se dá na kratší dobu zamrazit třeba losos, tuňák, ale i kapr. Do mrazáku vždy dejte maximálně dvě porce najednou. Zabalte je do silného plastového sáčku a snažte se z něj dostat maximum vzduchu. Vložte na nejchladnější místo mrazáku a spotřebujte do měsíce. Rozmrazujte v chladničce.
