0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jezte v sezoně: čekanka

čekanka
ZDROJ: Unsplash.com
sdílet:

Čekankové puky i hlávky jsou chutnou a zdravou alternativou k hlávkovému salátu, který bývá touhle dobou bez barvy a chuti.

JAK NA NI

Při nákupu se dívejte po svěžích a křehkých svrchních lístcích. Je-li spodek puku zvadlý či zabarvený, odřízněte ho, odstraňte zvadlé listy. Pak postupujte podle receptu: puky i hlávky můžete nechat v celku, rozkrájet na půlky či čtvrtky i rozdělit na lístky. Řezy potírejte citronovou šťávou, aby nehnědly.

RADICCHIO

Italská odrůda čekanky, která tvoří pěkné hlávky vizuálně podobné zelí. Zasyrova je poměrně hořká, ale hořkost ztrácí při vaření. Podobně jako červené zelí obsahuje antokyany.

ČEKANKA

Když kupujete bílé puky, dávejte si pozor na zelené konce lístků – takové bývají velice hořké. Čím světlejší bílá čekanka je, tím lépe.

ČERVENÁ ČEKANKA

Stejně jako radicchio obsahuje zdraví prospěšné antokyany.

Související články

Jak skladovat čekanku
  • Tipy a triky

Jak skladovat čekanku

Používá se především do salátu, k tmavému masu a na zapékání. Nebojte se její hořké chuti, jen se k ní musíte správně chovat. ...
Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Jak připravit pravé italské tiramisu?
  • Tipy a triky

Jak připravit pravé italské tiramisu?

Připravte si domácí tiramisu jako z italské cukrárny: lehké, smetanově krémové, vonící kávou… Podělíme se s vámi o rady, tipy i recepty, aby vás svou chutí autentický a božský dezert přenesl až do Itálie. ...
STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?
  • Lidé a jídlo

Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?

Kuchařky vždy byly oblíbeným knižním žánrem. V knihkupectvích najdeme širokou nabídku českých i zahraničních autorů a to i přes to, že receptů je plný internet. Do dnešní podoby se nějaký čas vyvíjely. Víte, jak vypadaly socialistické...
Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická
  • Zajímavosti

Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická

Vanilka je surovinou, kterou by bylo při přípravě krémových náplní, tvarohových dortů, pudinků a vanilkových rohlíčků škoda vynechat. Není snad krásnější sladká vůně, která se line z trouby. Často místo pravé vanilky používáme její náhražku...

Obchod Apetit