Svazování (drezírování) drůbeže před pečením má tři hlavní praktické a estetické důvody.
- Maso se rovnoměrněji propéká.
- Drůbež se snáze vkládá do trouby.
- Výsledná pečínka vypadá estetičtěji – k tomu stačí svázat drůbeži nohy.
Používejte nejlépe speciální kuchyňský provázek, který je k dostání v domácích potřebách.
